Харчо - суп з яловичини з рисом і волоськими горіхами на спеціальній кислій основі - .
Назва харчо грузинською мовою «дзерохіс хорці харшот» - означає яловичий суп. Характерним відмітною ознакою цього національного грузинського страви від інших м'ясних супів є застосування при приготуванні харчо тільки яловичини, тклапі і тертих волоських горіхів. Ці три компоненти можна замінити іншими або прибрати з рецепту страви. Допускається заміна тклапі на свіжу аличу, соус ткемалі, гранатовий сік або помідори і томат-пасту.
Джерело інформації:
- - визначення харчо.
Рецепти харчо:
- - покрокова інструкція пріготовлеія харчо з ілюстраціями;
- - рецепт супу харчо з ілюстраціями;
- - процес приготування харчо в ілюстраціях;
- - кулінарний рецепт харчо з порталу 1001 рецепт;
- - суп харчо - традиції і сучасність;
- - рецепти харчо.
Рецепти грузинської кухні.