Киш-лорен - вельми популярний у Франції (та й в інших країнах) відкритий пиріг. Традиція приготування відбувається з Лотарингії. У класичному варіанті киш-лорен готують з беконом, хоча з часом поширилися й інші варіанти начинок. Начинки можуть варіюватися від м'ясних, грибних і рибних до легких овочевих, фруктових або з суміші зелені. Основу цього пирога роблять з пісочного тіста (а іноді з листкового).
Отже, для початку потрібно приготувати звичайне пісочне тісто або купити готове і на одну годину помістити його в холодильник.
У цей час можна приготувати начинку. Наприклад, нехай це буде киш-лорен з шинкою. Цибулину порізати півкільцями і обсмажити, змішати з порізаною шинкою - начинка готова.
Далі готується заливка, для чого потрібно змішати і трохи збити яйця, 10% -ві вершки, сіль, мускатний горіх.
І найцікавіше: зібрати киш-лорен. Тісто дістати з холодильника, трошки розім'яти, розкачати в пласт і постелити у форму для запікання, зробивши високі бортики. Після цього добре б помістити форму з тестом в холодильник ще на 10 хвилин. Потім викласти на тісто начинку, на неї потерти твердий сир, потім полити заливкою і поставити а розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40.
Варто освоїти це нескладне блюдо, і воно прикрасить і різноманітить вечері будь-якої сім'ї.
Істочнікіінформаціі:
edazdorova.ru - рецепт приготування тіста для киш-Лорена;
edazdorova.ru - киш-лорен з шинкою, рецепт;
edazdorova.ru - киш-лорен з курячим філе і шпинатом;
gastronom.ru - киш-лорен (класичний рецепт);
vkussovet.ru - киш-лорен, покроковий рецепт з фото.