Історія появи чаю в Росії.
Родина чаю - Китай. Перша згадка про чайну рослину зустрічається в I столітті нашої ери, під час правління династії Хань - тоді ж з'явився і ієрогліф "ча". Але є відомості, що китайці знали чай вже в III столітті до нашої ери.
До IX століття чай проникає в Японію, де стає не тільки національним напоєм, але і накладає відбиток на всі сторони духовного життя японців - від поезії до філософії.
Європа дізналася чай лише на початку 16 століття - в 1517 році португальські мореплавці привезли його в дар своєму королю.
З захопленням приймає чай консервативна Англія - 1664 року Ост-Індська компанія надсилає королю Карлу цінний подарунок - два фунти чаю, і з цього часу чай раз і назавжди підкорює туманний Альбіон. Англійці зіграли в історії чаю важливу роль: саме вони поширили чайне рослина по світу, почавши його культивацію в індійській провінції Ассам, на Цейлоні, в Кенії та багатьох інших країнах.
В Росії чай з'явився в 17 столітті: у 1638 році російський посол боярин Василь Старков привіз царю Михайлу Федоровичу дари від монгольського Алтин-хана. Серед знаменитих монгольських атласів і хутра лежали згортки з сухим листям. Старков відмовлявся брати цю сушену траву, але монгольський правитель наполіг на своєму, і так вперше в Московії з'явився чай. Терпке і гіркувате, "зілля", тим не менш, припало до смаку Михайлу Федоровичу. Крім того, було відмічено, що "китайська травичка" "тримає в облозі пари, освіжає і очищає кров". Однак надіслані Алтин-ханом чотири пуди чаю закінчилися, і скоро смак чаю в Москві стали забувати.
Тільки через майже 30 років, за царя Олексієві Михайловичу, російський посол у Китаї Іван Перфильев знову привезе чай в Росію, а в 1769 році Росія укладе з Китаєм перший договір на поставку чаю. Чай був для Росії досить дорогим задоволенням - він коштував приблизно в десять разів дорожче, ніж у Європі, оскільки доставлявся до Росії торговими караванами, і шлях від Пекіна до Москви займав більше року. Довгий час він залишався "міським напоєм", причому, переважно московським. Навіть у Петербург чай привозять з Москви, і до середини минулого століття в столиці буде відкритий тільки один спеціалізований магазин. (У Москві число чайних лавок вже наблизиться до сотні).
З часом збільшується частка морських перевезень, закінчується будівництво Транссибірської залізничної магістралі, і в кінці 19 століття починається тріумфально виступили чаю по Росії. Чай дешевшає, продається буквально на кожному розі, вводиться в забезпечення російської армії. По всій країні відкриваються чайні, виробляється чайний етикет - з'являється особливий вид запрошення в гості "на чай". У свій знаменитій книзі "Подарунок молодим господаркам" Олена Молоховець докладно описує сервіровку вечірнього дружнього чаю - на стіл подаються лимон, цукор, сухарики, печиво, булочки і плюшки, а також ром і легкі вина. Чай входить в народні прислів'я, приказки, казки, починає впливати на лексику російської мови - винагорода за будь-яку дрібну послугу швейцара, візника, офіціантові тепер називається "чайові".
Нову ноту в російське чаювання внесло поява самовара - відтепер він головний учасник російського чайного застілля, неодмінна приналежність будь-якого сімейного будинку. "У 4:00 по всьому Замоскворіччя чути нарікання самоваров- - пише Островський, - Якщо це влітку, то в будинках відкриваються всі вікна для прохолоди, біля відкритого вікна навколо киплячого самовара складаються сімейні картини ..."
Чай не знає соціальних відмінностей - він улюблений і в великосвітських салонах Петербурга, і в сільській хаті, топівшейся по-чорному, його п'ють в трактирах Міщанській слободи і у фешенебельних ресторанах. Чаювання в Росії щось більше, ніж просто застільна традиція - це спосіб життя, риса національного характеру, символ хлебосольства і гостинності.
Джерело:
- історія чаю в Росії
Ще про чай в Росії:
- - детальніше про історію
- - чай і горілка в історії Росії
- - споживання чаю на душу населення Росії
- - чай по-російськи (традиції російського чаювання)
Відповіді по темі з бази Генона: