Технологія приготування мигдального молока
125 г очищеного від шкаралупи і внутрішньої шкірки мигдалю замочують у холодній воді на 12 годин. Потім розмелюють до гомогенної маси, додають 500 мл кип'яченої води, добре перемішують, витримують 15-20 хвилин при кімнатній температурі і фільтрують через кілька шарів марлі. До фільтрату додають 500 мл кип'яченої води, нагрівають суміш до кипіння. У готове молоко кладуть 50 г цукру.
Мигдальне молоко можна застосовувати для приготування каш і овочевих страв, якщо з раціону дитини необхідно виключити молоко. Але варто пам'ятати, що рослинний білок (наприклад, мигдальне молоко) містить мало калорій і недостатня кількість мінеральних речовин. Тому молоко на основі мигдалю рекомендується використовувати в раціоні дитини не більше 2-4 місяців.
Джерело:
- Дитячий сад.Ру - рослинні види молока.
В Інтернеті існують і інші технології приготування мигдального молока:
- Дитячий сад.Ру - на проекті опубліковано матеріал з довідника з дієтичного харчування дітей, з якого можна дізнатися декілька технологій (модифікацій) приготування мигдального молока.
- Kelechek.ru - на сайті, присвяченому педіатрії та здоров'ю дитини, розміщена інформація про технології приготування рослинного молока.
- Gotovim.ru - на форумі е-журналу з кулінарії міститься інформація по технології приготування мигдального молока на воді. Можна почитати відгуки та коментарі.
Додаткові посилання: