- унікальний овоч, справжня комора вітамінів і мікроелементів. До появи на Русі картоплі капусту називали другим хлібом. Капуста підвищує стійкість до стресів, активізує обмін речовин, стимулює вироблення червоних кров'яних тілець, сприяє росту клітин і омолодженню тканин, регулює жировий обмін і знижує рівень холестерину в крові, зміцнює серцевий м'яз, підвищує імунітет. Капуста - один з небагатьох овочів, що зберігають свої корисні властивості при квашенні.
Квашена капуста - джерело вітамінів групи В: вітамін В12, необхідний для ясності мислення, гарного настрою, постачання клітин киснем, освіти кістково-м'язової тканини-вітамін В6, який сприяє кращому засвоєнню білка (ось чому квашену капусту корисно використовувати як гарнір до м'ясних страв) . Дуже багато в ній нікотинової кислоти, що надає блиск волоссю і фортеця нігтям. Нарешті, вона багата такими мікроелементами, як калій, залізо, магній, цинк.
Капуста - відмінний профілактичний засіб проти виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Присутні в ній речовини допомагають не сп'яніти під час застілля і зняти похмільний синдром.
З капустяного листя виходить прекрасна маска для обличчя.
Маска з квашеної капусти ідеально очищає шкіру, звужує пори, робить її чистою і свіжою. Потрібно нанести товстий шар квашеної капусти на шкіру, накрити обличчя серветкою. Змити маску через 30 хвилин, змастити звичним кремом. Для обвітрених і почервонілих рук корисні ванночки із соку квашеної капусти.