Крюшон, від фр. cruchon (Букв. Невелику посудину, глечик). Суміш з білого вина з ромом, коньяком або лікером, приготовляемая зі свіжими фруктами (або з фруктовим соком). Подається охолодженим до 8-10 ° C. Для приготування крюшонів зазвичай користуються тільки легкими винами, оскільки за жанром споживання це скоріше прохолодний напій, ніж алкоголь. Необхідно стежити, щоб в крюшон не потрапило вино з запахом пробки.
В давнину для крюшонів існувала спеціальна посуд, часто з благородних металів.
Простий рецепт приготування крюшону:
Набір для крюшону: 6 яблук, половина склянки цукрової пудри (або дрібного цукрового піску), 1 пляшка білого сухого вина, 100 г рому, 1 пляшка (1 л) мінеральної води.
Яблука вимити, очистити від шкірки, вийняти серцевину і дрібно покришити. Покласти яблука в глибокий посуд, засипати цукровою пудрою, залити 100 г білого сухого вина і поставити на 4 години в холодильник (для виділення соку).
Потім додати залишок білого вина і трохи (100 м) рому. Перед подачею на стіл вийняти яблука шумівкою і викласти на десертну тарілку, а в крюшон влити мінеральну воду.
Рада. Для оформлення краю склянки цукровим «інеєм» стакан слід перевернути, вмочити в блюдце з водою, а потім - в цукровий пісок. Також для оформлення країв келиха можна використовувати різнокольорові дрібні присипки для тортів.
Замість рому в рецепті крюшону цілком можна використовувати горілку.
Інші рецепти приготування крюшону можна знайти за нижченаведеними посиланнями:
Джерела і Дод.інформація:
- - Тлумачний словник під ред. Д.Н. Ушакова;
- - енциклопедія «Навколо світу»;
- - С.І. Ожегов, Н.Ю. Шведова. Тлумачний словник російської мови (онлайн-версія).
Див. Також: