Корисні властивості фундука
Плід ломбардного горіха містить приблизно 60% олії, що складається з органічних кислот. Також у ньому до 20% білка, є вітаміни В і Е, мінеральні речовини - калій, кальцій, залізо, магній та інші. Судячи зі складу горіха, він дуже корисний в дитячому та дієтичному харчуванні, а також добре підійде для людей, виснажених після тривалої хвороби.
Лікувальні властивості фундука
Перше, що можна лікувати за допомогою ломбардного горіха - це серцево-судинна система. Вміщені в горісі фундук калій і кальцій благотворно впливають на стінки судин і гладкої мускулатури серця, допомагаючи їм залишатися еластичними. Горіх фундук також буде гарною підмогою в боротьбі з хворобами крові, наприклад, недокрів'ї. Все, що стосується вен і судин, можна підправити за допомогою цього чудового засобу. Так, фундук приймають при варикозному розширенні вен, при тромбофлебітах, трофічних виразках гомілки і проблеми з капілярами.
Інші захворювання, при яких допоможе фундук: збільшення передміхурової залози, зниження захисних сил організму (імунітет).
Горіх фундук також можна використовувати для очищення організму, для запобігання утворення гнильних процесів. Особливо добре за допомогою цього горіха чиститься печінку. Людям із захворюванням на цукровий діабет можна вживати горіх фундук в їжу, тому що в ньому мало вуглеводів.
Ще одне важливе речовина, що міститься в фундуку - це антиракова речовина паклітаксел. Саме тому його можна застосовувати для профілактики онкології. Крім цього, унікальне поєднання вітаміну Е і білка в цьому горісі сприяє росту і розвитку м'язових тканин.
У народній медицині горіх фундук застосовували для вироблення молока у годуючих матерів, для запобігання газоутворення в кишечнику, для розчинення каменів при сечокам'яній хворобі. Розтерті горіхи з водою застосовували при бронхо-легеневих захворюваннях, а в поєднанні з медом ними лікувалися від недокрів'я і ревматизму. Масло горіха знахарі радили при аскарид і епілепсії.
З ядер горіхів фундука отримують чудовий продукт - горіхове масло. Воно має властивість довгий час залишатися свіжим, що не засихати, тому дуже цінується в кондитерській промисловості. Воно дуже легко засвоюється організмом. Якщо змішати масло в рівних пропорціях з яєчним білком - отримаємо відмінний засіб від опіків. А при втиранні масла в шкіру голови волосся стають міцними і красивими.
При вживанні фундука з медом можна вилікувати недокрів'я і виснаження. Саме ці ласощі давньогрецькі атлети вживали перед спортивними змаганнями або битвами, що й допомагало їм перемагати.
У народній медицині використовують листя ліщини в якості сечогінного чаю. Він володіє зміцнюючими властивостями, благотворно впливає на роботу печінки, шлунка і кишечника. При лікуванні хронічного бронхіту використовують горіхове молочко, також воно підходить в якості заспокійливого засобу. Без особливих зусиль його можна приготувати в домашніх умовах.
Для цього необхідно: розколоти 50 горішків, залити їх однією склянкою теплої води і залишити на 10 годин. Потім розтерти ядра, залишити їх ще на 3 години, після довести до кипіння і процідити. Додати 5 столових ложок вершків і півтори столових ложки меду. Все добре перемішати і приймати по 1 столовій ложці перед їдою два рази на день.
Також фундук і препарати на його основі знайшли широке застосування в косметології. Для догляду за волоссям косметологи використовують масло фундука, додаючи його в готові маски, креми, шампуні - завдяки його питательному, регенерує тонізуючого впливу на шкіру голови їхні цілющі властивості при цьому помітно посилюються. При регулярному застосуванні масла лісового горіха, волосся стає помітно сильніше і припиняють випадати.
Фундук принесе більше користі здоров'ю, якщо додавати його саме в ті страви, з якими він добре поєднується - це овочеві і фруктові страви, кисломолочні продукти, зернобобові, крупи, сир, випічка.
Салат із зеленої квасолі з індичкою і фундуком
Інгредієнти:
- квасоля зелена - 500 гр .;
- філе грудки індички - 400 гр .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- фундук - 1 ст.
Для заправки:
- яблучний оцет - 3 ст.л .;
- гірчиця - 1 ст.л .;
- мед - 1 ч.л .;
- рослинна олія - 3 ст.л .;
- чорний перець;
- сіль.
Приготування:
У глибокій сковороді обсмажте розрізану навпіл моркву і цибулину, додайте один літр окропу і доведіть до кипіння. Філе індички покладіть в сковорідку. Варіть на слабкому вогні хвилин 15-20, потім зніміть з вогню і залиште остигати на 1,5-2 години.
У квасолі відріжте кінчики. З сковороди дістаньте філе індички, овочі викинете, процідіть бульйон, перелийте його в каструлю і додайте квасолю. Варіть протягом 5 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте водою і залиште стікати.
Філе індички наріжте широкими смужками. Горіхи дрібно порубати і злегка обсмажте на сковороді.
Потім приготуйте заправку, змішавши і збивши віночком всі інгредієнти.
Викладіть в миску квасолю, індичку, горіхи, полийте заправкою і перемішайте. Подавати салат слід охолодженим. Також салат можна прикрасити свіжою зеленню.