Підбірка рецептів приготування грінок з м'ясними продуктами:
>> Грінки з м'ясним фаршем і чорносливом
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 300 г відвареного м'яса, 1 цибулина, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки вершкового масла, 100 г рубаного чорносливу без кісточок, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Відварене м'ясо разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на олії. Потім додати яйце, сметану, рубаний чорнослив без кісточок і посолити за смаком. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки нарізаною булки або хліба, помістити їх на деко, змащене маслом, і поставити на 8-10 хв у гарячу духовку. Грінки подаються гарячими.
>> Грінки з ковбасою
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 200 г ковбаси, 1/2 склянки молока, 2 яйця, 2 ст. ложки борошна пшеничного, 1 ст. ложка вершкового масла, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Скибочки хліба вмочити в збиті яйця, покласти на кожен з них по шматочку ковбаси і знову вмочити в збиті яйця, заздалегідь розмішавши їх з борошном, сіллю і молоком. Потім підготовлені скибочки підсмажити. Подавати гарячими.
>> Грінки з м'ясними продуктами і огірками
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г м'ясних продуктів (шинка, ковбаса, сосиски, окіст), 1 солоний огірок, 3 ст. ложки сиру голландського тертого, зелень.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати скибочками і обсмажити з одного боку. М'ясні продукти дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Огірок дрібно нарізати, віджати і з'єднати з м'ясними продуктами. Масу заправити майонезом, добре перемішати і нанести на обсмажену сторону тостів. Посипати тертим сиром, укласти на змащене маслом деко і підрум'янити в духовці. При подачі посипати подрібненою зеленню.
>> Грінки з рубаним м'ясом
Інгредієнти:
200 г булки, 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки тертої булки, 200 г відвареного м'яса, 2 ст. ложки вершкового масла або маргарину, 2 середні цибулини, 2 ст. ложки тертого сиру, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Відварене м'ясо дрібно порубати, посолити, додати обсмажену цибулю, терту булку. Все змішати і обсмажити на вершковому маслі або маргарині. Потім додати яйце, сметану. Отриманою масою намазати один бік скибочок нарізаною булки, посипати зверху тертим сиром, покласти скибочки на деко і запекти в духовці. Грінки подавати гарячими.
>> Грінки з м'ясним фаршем
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 300 г м'яса відвареного, 1 цибулина, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки вершкового масла, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Відварене м'ясо разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати панірувальні сухарі і підсмажити на олії. Потім додати яйце, сметану, сіль. Все ретельно перемішати. Цим фаршем намазати скибочки хліба, укласти їх на змащене маслом деко і запекти в гарячій духовці протягом 8-10 хв. Подавати гарячими.
>> Грінки-палички з шинкою і яйцем
Інгредієнти:
200 г хліба, 2 ст. ложки гірчичного масла, 50 г шинки, 1 круте яйце, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати смужками довжиною 3-4 см, шириною 1 см. Змастити з обох сторін гірчичним маслом. Трохи посолити, обваляти в дрібно нарізаною або протертою шинці і в дрібно нарізану крутих яйцях і підсушити в духовці.
>> Грінки з мізками і тертим сиром
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 30 г мізків, 1 середня цибулина, 1 ст. ложка топленого масла, 1 яйце, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 2 ст. ложки тертого сиру, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Очищені від плівки мізки покласти в посоленний окріп і варити 2 хв. Вийняти, остудити, нарізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого забарвлення, додати мізки і смажити 5 хв, помішуючи. Злегка остудити, поперчити, посолити, додати збиті яйця, перемішати. Цією масою намазати грінки - підсмажені в маслі скибочки пшеничного хліба, посипати панірувальними сухарями і сиром. Поставити в сильно нагріту духовку на 8-10 хв. Подавати гарячими.
>> Грінки з шинкою і яйцем
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 1/2 склянки молока, 2 яйця, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 1 ст. ложка вершкового масла або маргарину.
Спосіб приготування:
Нарізати пшеничний хліб однаковими скибочками завтовшки 1 см, з'єднати їх попарно, поклавши в середину по шматку шинки. Підготовлені грінки вмочити в густу суміш з яєць, молока і муки і підсмажити в олії. Подати гарячими з салатом або соліннями.
>> Грінки з печінкою та соусом
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 2 ст. ложки вершкового масла, 200 г печінки або 4 свинячі нирки, 1 склянка соусу.
Для соусу: 3 середні цибулини, 3 ст. ложки вершкового масла, 1 склянка м'ясного бульйону, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Пшеничний хліб нарізати скибочками приблизно однакової величини і обсмажити в олії до утворення рум'яної скоринки. Шматочки печінки (або свинячі нирки) обсмажити на вершковому маслі (без солі) і закрити кришкою, щоб вони не затверділи. Грінки викласти на блюдо, поверх кожного покласти скибочки печінки або по половинці нирки, залити соусом і поставити на 5 хв у гарячу духовку.
Для приготування соусу цибулю дрібно нарізати, підсмажити у великій кількості олії, додати за смаком сіль і мелений чорний перець, розвести м'ясним бульйоном і прокип'ятити протягом 10-15 хв.
>> Грінки з печінкою та цибулею
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 3 склянки молока, 1 яйце, 2 ст. ложки вершкового масла, 300 г яловичої печінки, 3 середні цибулини, 4 ст. ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати скибочками яловичу печінку. Посипати чорним перцем, обсмажити в олії, а потім посолити. Нарізати кільцями ріпчасту цибулю і також підсмажити в олії. Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см, опустити в молоко, а потім у збите яйце і підсмажити на вершковому маслі. Розкласти грінки на блюді, на кожен грінок покласти по скибочці печінки, а на скибочки печінки по 1 чайній ложці підсмаженого ріпчастої цибулі.
>> Грінки з ковбасою і помідорами
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 150 г ковбаси, 8 середніх помідорів, 1 середня цибулина, 3 яйця, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка рубаної зелені, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Пшеничний хліб нарізати скибочками і обсмажити з обох сторін. Скласти грінки в каструлю, накрити кришкою і поставити на пар, щоб вони не остигає. Помідори очистити від шкірки, розрізати навпіл і злегка обсмажити на маслі так, щоб половинки не розвалилися. Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити до золотистого забарвлення. Ковбасу нарізати скибочками і злегка обсмажити. З яєць приготувати яєчню. На кожен грінок покласти обсмажені помідори, посипати цибулею, покласти ковбасу, зверху покрити яєчнею. Поперчити і накрити рубаною зеленню. Подавати відразу.
>> Грінки складні з м'ясом і ливарний ковбасою
(Рецепт великого італійського композитора Россіні)
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 200 г вирізки, 50 г ліверної ковбаси (або печінкового паштету), 2 ст. ложки вершкового маргарину, 3 середніх помідора, 1/2 лимона, зелень петрушки і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Вирізку нарізати (поперек волокон) на порції, злегка відбити, посолити, обсмажити з обох боків на вершковому маргарині і укласти на скибочки підсмаженого пшеничного хліба. Зверху покласти по скибочці ліверної ковбаси чи намазати печінковим паштетом, підрум'янити в духовці і прикрасити четвертинками помідорів, лимоном, гілочками петрушки.
>> Грінки з ковбасою і солоними огірками
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 200 г ковбаси, 1/2 склянки молока або води, 2 яйця, 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, маргарину або жиру, 1 солений або маринований огірок, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Скибочки пшеничного хліба змочити у збитих яйцях, покласти на кожен з них по шматочку ковбаси і знову змочити у збитих яйцях, заздалегідь розмішавши їх з борошном, сіллю і молоком. Потім обережно, користуючись двома вилками, покласти скибочки на сковороду з розігрітим жиром і підсмажити їх. Зверху укласти скибочки солоного або маринованого огірка. Подавати грінки гарячими до овочевого супу.
>> Грінки з «пікантної сумішшю»
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 50 г сиру, 50 г м'яса відвареного, 1 корнішон, 40 г оселедця (філе), 1 картоплина, 2 ст. ложки рослинної олії, зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати тонкими скибочками, підсмажити на олії з одного боку, а неподжаренную сторону намазати пікантною сумішшю. Прикрасити зеленню. «Пікантна суміш». Сир, відварене м'ясо, корнішон, філе оселедця двічі пропустити через м'ясорубку. Якщо суміш виявиться дуже гострою, змішати її зі збитим маслом або натертим відвареною картоплею та олією. Замість м'яса можна використовувати ковбасу.
>> Грінки з бужениною, яйцем і перцем
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини, 2 ст. ложки молока, 1 яйце, 1 ст. ложка тертого сиру, 2 чайні ложки вершкового масла, червоний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування:
Пшеничний хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Буженину (не надто жирну) дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збите яйце, червоний мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати їх тертим сиром, покласти на лист, змащений маслом, і підрум'янити в гарячій духовці. Грінки можна подавати як гарячу закуску або до бульйонів і супів.
>> Грінки з шинкою, огірками і кетчупом
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 100 г шинки, 2 середніх солоних огірка, 200 г кетчупу, мелений чорний перець і петрушка за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати пшеничний хліб скибочками і злегка підсушити. Дрібно нарубати шинку, солоні огірки, добре перемішати і додати трохи чорного перцю. Суміш нанести на грінки, покласти їх на деко, залити кетчупом і поставити в гарячу духовку на 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.
>> Грінки зі смаженою шинкою і майонезом
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 50 г свинячого сала, 100 г шинки, майонез, рубаний зелений лук і кріп за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізані скибочки шинки змастити з одного боку майонезом, обсмажити на сковороді з салом, після чого покласти кожну скибочку на підсмажені в салі скибочки пшеничного хліба. Зверху посипати рубаним зеленою цибулею і кропом.
>> Грінки з бужениною і цибулею
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 100 г буженини, 2 середні цибулини, 2 ст. ложки свинячого сала, 1 ст. ложка гірчиці, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки.
Спосіб приготування:
Пшеничний хліб нарізати невеликими скибочками, 1 обсмажити з обох боків в сковороді до утворення I рум'яної скоринки. Зберігати теплими. Буженину нарізати скибочками (по величині хліба), змастити гірчицею, обсмажити на свинячому салі з обох сторін, покласти на хліб, зверху покласти підсмажену ріпчасту цибулю і посипати подрібненою зеленню петрушки.
>> Грінки з шинкою і цибулею
Інгредієнти:
200 г булки, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, 2 середні цибулини, гірчиця або томат-пюре і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Булку (міська, молочна, російська та ін.) Нарізати тонкими скибочками, намазати їх маслом, а потім злегка змастити гірчицею або томатом-пюре, зверху покласти кільця цибулі, а на них скибочки шинки. Запікати в духовці. Грінки подавати гарячими.
>> Грінки з бужениною і яєчнею
Інгредієнти:
200 г житнього хліба, 100 г буженини, 2 ст. ложки топленого свинячого сала, 4 яйця, 1 ст. ложка подрібненого кропу.
Спосіб приготування:
Скибочки житнього хліба обсмажити на салі в сковороді. Так само обсмажити скибочки буженини. Приготувати з кожного яйця окремо яєчню. На підготовлені грінки покласти буженину, на неї помістити яєчню і посипати подрібненим кропом.
>> Грінки з м'ясними продуктами і яйцями
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 яйця, 100 г м'ясних продуктів (шинка, ковбаса, м'ясо копчене), 2 ст. ложки майонезу або 40 г масла вершкового, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль, зелень.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати скибочками і обсмажити. Зварені круто яйця дрібно нарубати, додати дрібно нарізану шинку, ковбасу, копчене м'ясо. Все це з'єднати зі збитим вершковим маслом або майонезом і заправити лимонним соком. Отриманою сумішшю намазати грінки з одного боку. Прикрасити зеленню.
>> Грінки з корейкой
Інгредієнти:
200 г пшеничного хліба, 100 г корейки, 3 середніх помідора, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Корейку нарізати скибочками, покласти в добре розігріту сковороду і обсмажити без жиру. Потім зняти зі сковороди скибочки корейки, і в жирі, витопити з грудинки, обсмажити нарізані кружальцями свіжі помідори. Приготувати прості обсмажені грінки з пшеничного хліба. На кожен грінок покласти по скибочці корейки, зверху - по кружечку помідора, залити соусом, що залишився від смаження помідорів, поперчити і поставити в духовку на 10 хв. Подавати грінки гарячими.
>> Грінки з шинкою і сиром
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 100 г вершкового масла, 200 г шинки, 150 г сиру, гірчиця або томат-пюре, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати тонкими скибочками, намазати їх гірчичним або томатним маслом, зверху покласти шматочок шинки, а на неї шматочок сиру. Запекти в гарячій духовці до появи рум'яної скоринки. Подавати гарячими.
>> Грінки з шинкою і яєчнею
Інгредієнти:
200 г хліба житнього, 100 г шинки, 2 ст. ложки сала топленого, 4 яйця, 1 ст. ложка дрібно нарізаного кропу.
Спосіб приготування:
Нарізати хліб на скибочки товщиною 1 см, обсмажити їх на салі. Зверху на підготовлені грінки укласти скибочку обсмаженої шинки, на неї - яєчню і посипати кропом.
>> Грінки з шинкою, яйцем і перцем
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 100 г шинки, 2 ст. ложки молока, 1 яйце, 1 ст. ложка тертого сиру, 2 чайні ложки вершкового масла, чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати хліб скибочками завтовшки 1 см і змочити в молоці. Варену шинку нарізати або пропустити через м'ясорубку, додати збитий яєчний білок, мелений перець і перемішати. Цією масою намазати підготовлені скибочки хліба, зверху посипати тертим сиром і запекти в гарячій духовці до рум'яної скоринки. Подавати в гарячому вигляді.
>> Грінки з шинкою, цибулею і зеленню петрушки
1-й варіант:
200 г хліба пшеничного, 100 г шинки, 2 середні цибулини, 2 ст. ложки топленого сала, 1 ст. ложка гірчиці, 1 ст. ложка зелені петрушки.
Спосіб приготування:
Нарізати хліб на тонкі скибочки, обсмажити з обох боків на салі до утворення рум'яної скоринки.
Зверху укласти обсмажені скибочки шинки (перед смаженням намазати гірчицею), потім підсмажену цибулю і посипати подрібненою зеленню петрушки.
2-й варіант:
200 г хліба житнього, 100 г шинки, 2 середні цибулини, перець чорний.
Спосіб приготування:
Нарізати хліб скибочками, зверху укласти тонкі скибочки шинки, на неї - цибуля ріпчаста, нарізану кільцями. Посипати перцем і запікати в духовці до тих пір, поки цибуля не прожарітся.
>> Грінки з м'ясними продуктами і томатною пастою
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г м'ясних продуктів (шинка, ковбаса, сосиски), 1 ст. ложка томатної пасти, 2 ст. ложки сиру голландського тертого, перець мелений червоний.
Спосіб приготування:
М'ясні продукти дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, заправити томатною пастою і перцем.
Хліб нарізати скибочками, злегка обсмажити, покрити приготовленою масою, посипати тертим сиром і запекти в духовці.
>> Грінки з шинкою і чорносливом
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 3 ст. ложки вершкового масла, 100 г шинки, 2 ст. ложки чорносливу, зелень.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати на прямокутні скибочки і обсмажити з обох сторін. Чорнослив замочити, видалити кісточки, шинку нарізати тонкими скибочками. На середину скибочки шинки покласти чорнослив, загорнути рулетиком і зміцнити бутербродної шпажкою. Укласти на підготовлені грінки і прикрасити зеленню.
>> Грінки зі смаженою шинкою і гірчицею
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 3 ст. ложки топленого сала, 100 г шинки, гірчиця, зелений лук і кріп за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати хліб на тонкі скибочки, підсмажити на салі. На грінки укласти скибочки обсмаженої шинки, попередньо змазані гірчицею. Зверху посипати рубаними зеленою цибулею і кропом.
>> Грінки з шинкою, огірками, запечені під майонезом
Інгредієнти:
200 г хліба пшеничного, 100 г шинки, 2 солоні огірки, 1 банка (250 г) майонезу, мелений чорний перець, зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити, грінки покрити сумішшю мелкорубленой шинки, солоних огірків і перцю. Укласти на змащене деко, залити майонезом і запекти в духовці протягом 10 хв. Подавати гарячими, посипавши подрібненою зеленню.