Гіллясте і колюче невисоке деревце по весні всипане великими червоними квітами, на місці яких до осені з'являються важкі плоди. Усередині цих величезних ягід знаходиться 200, а то й усі 300 соковитих їстівних насіння, які і являють гастрономічну цінність. Однак смачні вони тільки в тому випадку, якщо дозріли ще на дереві, - зняті завчасно гранати вже не дозрівають.
Способи перевірки стиглого граната
- Оцініть колір і стан шкіри. Стиглі гранати мають колір від яскраво-червоного до темно-червоного і характеризуються шкіркою без тріщин і дефектів. Незрілі гранати відрізняються світлою шкірою, а перестиглі гранати часто містять тріщини і темні плями на шкірці. Переконайтеся, що шкірка щільно покриває гранат, вона повинна бути жорсткою і гладкою і не повинна бути сухою.
- Перевірте розмір і вага плоду. Порівняйте розмір граната з іншими, які є в наявності. Великі плоди дають більш соковиті насіння, ніж маленькі, тому потрібно вибирати найбільший фрукт. Візьміть гранат в руку і оціните його вагу, піднімаючи і опускаючи руку з ним. Повторіть цю дію з іншими гранатами для порівняння. Стиглі гранати будуть важче, ніж незрілі фрукти того ж розміру, тому що вони містять більше соку в зернах. Завжди вибирайте важкі для свого розміру гранати.
- Послухайте який звук видає гранат при постукуванні. Постукайте по шкірці вказівним пальцем. Стиглі гранати виробляють «металевий» звук (подібно металеві контейнери) при постукуванні через велику кількості соку всередині плоду. Незрілі гранати виробляють глухий звук, в той час як перестиглі гранати виробляють приглушені звуки і на них можуть залишатися удари при постукуванні.
- Перевірте пружність граната. Візьміть гранат в руку і легко стисніть його. Він повинен бути твердим і в той же час трохи пружним. Якщо він повністю твердий або дуже м'який або на ньому є м'які плями, відмовтеся від такого граната на користь іншого екземпляра.