Як спекти морквяний торт без яєць?

Морквяний пиріг

Інгредієнти:

• 2 чашки білого борошна
• 1 ч. Л. харчової соди
• 1 ч. Л. солі
• 2 ч. Л. кориці
• 2 чашки цукру
• 1 1/2 чашки масла
• 8 ст. л. йогурту
• 2 чашки тертої моркви

Кремово-сирна глазур:

• 500 г масла
• 1 чашка сиру
• 3 ст. л. молока
• 1 ч. Л. ванильнойесенції
• щіпка солі
• 400 г цукру для глазурі
• 1 чашка рубаних волоських горіхів або мигдалю

Приготування.

1. Змішати борошно, сіль і корицю.
2. Змішати цукор, масло, йогурт і моркву.
3. Вбити борошно в розчин. Розлити збите тісто в 2 змащених 9-дюймових дека, посипаних борошном.
4. Нагріти духовку до високої температури.
5. Випікати 10 хвилин. Послабити вогонь.
6. Випікати ще 35 хвилин до затвердіння і поки на поверхні не з'являться тріщини.
7. Вийняти з духовки. Охолодити.
8. Помазати кремово-сирною глазур'ю.

Кремово-сирна глазур:

1. Вбити масло, сир, молоко, сіль і ваніль.
2. Розмішати в глазурі цукор і горіхи.

Яблучно-морквяний пиріг-торт з кремом з рікотти

Інгредієнти:

• 1 велике яблуко
• 1 велика морквина
• трохи більше половини склянки борошна (склянка 250 мл)
• 80 г мигдалю
• 140 г дрібного коричневого цукру
• 4 ст. л. апельсинового соку
• цедра одного середнього апельсина
• 5 ст. л. рослинного масла без запаху + для змащування форми
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 ч. Л. меленої кориці
• щіпка солі
• форма кругла роз'ємна 20 см діаметром

Крем:

• 250 г рікотти
• 100 г жирної сметани
• 2 ст. л. з гіркою цукрової пудри
• мармелад для прикраси (за бажанням)

Приготування:

1. Мигдаль подрібнити майже в борошно блендером. Борошно з розпушувачем, сіллю і корицею просіяти в миску, додати туди мелений мигдаль.
2. В іншій мисці змішати олію, апельсиновий сік і цукор. Ретельно заважати до розчинення цукру. Потім рідку суміш влити в борошно і добре розмішати, до однорідності.
3. Морквину і яблуко очистити від шкірки, у яблука видалити серцевину. Натерти моркву і яблуко на крупній тертці, додати в тісто. Туди ж цедру апельсина. Все добре перемішати.
4. Форму змастити олією за допомогою кулінарного пензлика. Тісто викласти у форму, розрівняти. Поставити з прогріту до 160 градусів духовку на 1 годину - 1 год. 10 хв. (Орієнтуйтеся по своїй духовці).
5. Крем: рикотту, сметану і пудру збити до однорідності.
6. Готовий пиріг остудити прямо у формі. Остиглий пиріг акуратно перекласти на блюдо, промазати верх і боки кремом і поставити в холодильник на 1-2 години.
7. Перед подачею пиріг трохи потримати при кімнатній температурі. Прикрасити мармеладом.

Морквяний торт

Інгредієнти:

• 2 1/4 склянки борошна
• 2 чайні ложки харчової соди
• 2 чайні ложки кориці
• 1 чайна ложка гвоздики
• 1 чайна ложка пекарського порошку
• 1 чайна ложка солі
• 3/4 склянки коричневого тростинного цукру
• 3/4 склянки звичайного цукру
• 3 стиглих банана
• 1 чайна ложка ванілі
• 1 стакан рослинного масла
• 500 г моркви
• 200 г консервованих ананасів
• півсклянки кокосової стружки
• трохи родзинок і горіхів - за бажанням.

Для крему:

• 1,5 склянки вершків для збивання (можна рослинних)
• 100 г маргарину або вершкового масла
• 1 чайна ложка ванілі
• 1 склянка цукру. Якщо у вершках для збивання вже є цукор, то додатково його можна не додавати.

Приготування

• Прогріти духовку до 200 ° С.
• Морква очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Ананаси дрібно нарізати.
• Змішати в мисці борошно, соду, корицю, гвоздику, пекарський порошок і сіль. В іншій мисці змішати цукор, банани прокрутити блендером або міксером. Потім додати рослинне масло і ваніль і знову все добре перемішати.
• Змішати суху суміш з вологою, додати моркву, кокосову стружку і ананаси, а також горіхи і родзинки, перемішати тісто.
• Вилити тісто у форму для випікання і запікати 40-45 хвилин. Готовність коржа можна перевірити за допомогою зубочистки: увіткнути її в корж, і якщо вона вийде сухою, то корж для торта готовий.
• Охолодити корж до кімнатної температури і розрізати його на два рівних коржа.
• Перший корж викласти на блюдо і промазати зверху кремом. Викласти поверх нього другий корж і теж не кремом зверху, а також збоку. Готовий морквяний торт поставити в холодильник на кілька годин.

Крем: збити міксером вершки разом з маслом або маргарином і ваніллю.

Джерела:

• krishna.org.ua - морквяний пиріг;
• koolinar.ru - яблучно-морквяний пиріг-торт;
• perfectfood.ru - морквяний торт.

Додатково:

• Інші кулінарні відомості та рецепти в базі даних Генона