Що таке слина
Слина (лат. saliva) - прозора безбарвна рідина, відокремлюваний в порожнину рота секрет слинних залоз. Слина змочує порожнину рота, сприяючи артикуляції, забезпечує сприйняття смакових відчуттів, змащує пережованої їжу. Крім того, слина очищає порожнину рота, має бактерицидну дію, оберігає від пошкодження зуби. Під дією ферментів слини в ротовій порожнині починається переварювання вуглеводів.
Звідки береться слина
В середньому за добу виділяється 1-2,5 л слини. Слиновиділення знаходиться під контролем вегетативної нервової системи. Центри слиновиділення розташовуються в довгастому мозку. Стимуляція парасимпатичних закінчень викликає утворення великої кількості слини з низьким вмістом білка. Навпаки, симпатична стимуляція призводить до секреції малої кількості в'язкої слини. Без стимуляції секреція слини відбувається зі швидкістю близько 0,5 мл / хв.
Відділення слини зменшується при стресі, переляку або зневодненні і практично припиняється під час сну і наркозу. Посилення виділення слини відбувається при дії нюхових і смакових стимулів, а також внаслідок механічного подразнення великими частками їжі і при жуванні.
Де знаходяться слинні залози
Розрізняють три пари великих слинних залоз - привушні, подніжнечелюстние і під'язикові, і малі слинні залози - щічні, губні, язичні, твердого та м'якого піднебіння.
Великі слинні залози являють собою часточковий освіти, легко прощупується з боку порожнини рота.
Малі слинні залози діаметром 1 - 5 мм розташовуються групами. Найбільша кількість їх у підслизовій основі губ, твердого та м'якого піднебіння.Привушна слинна заліза (glandula parotidea) - Найбільша слинна заліза з трьох. Вивідний протока, що відкривається напередодні порожнини рота, має клапани і термінальні сифони, що регулюють виведення слини.
Будучи органом травної системи, вони виділяють в порожнину рота серозний секрет. Кількість виділеної слини мінливе і залежить від стану організму, виду і запаху їжі. Клітини привушної слинної залози, здійснюючи функцію виділення, виводять з організму різні лікарські речовини, токсини та ін.
В даний час встановлено, що привушної слинної залози є залозою внутрішньої секреції. Її гормон - паротин впливає на мінеральний і білковий обмін.Піднижньощелепна слинна заліза (glandula submandibularis) - Виділяє серозно-слизовий секрет. Вивідний проток відкривається на під'язиковому сосочке. Під'язикова слинна заліза (glandula sublingualis) - Є змішаною і виділяє серозно-слизовий секрет. Вивідний проток відкривається на під'язиковому сосочке.
З чого складається слина
Слина складається з 99,0 - 99,4% води і 1,0 - 0, 6% розчинених у ній органічних і мінеральних речовин.
З неорганічних компонентів в слині містяться солі кальцію, калію, натрію, фосфати, хлориди, гідрокарбонати, фториди, роданіди та ін. Концентрація кальцію і фосфору в слині має значні індивідуальні коливання (1 - 2 і 4 - 6 ммоль / л відповідно) і в основному знаходяться у зв'язаному стані з білками слини. Встановлено, що слина у фізіологічних умовах пересичені по гидроксиапатиту і фторапатиту, що дозволяє говорити про неї як про Мінераліз розчині.
Перенасичене стан слини в нормальних умовах не призводить до відкладення мінеральних компонентів на поверхнях зуба і ін. Поверхнях, так як присутні в ротовій рідині пролін- і тірозін- збагачені білки інгібують спонтанну преципитацию з розчинів, перенасичених кальцієм і фосфором. рганіческіе компоненти ротової рідини численні. У ній містяться білки, ферменти (глікопротеїди, муцин, імуноглобулін А, фосфатази, лізоцим, гіалуронідаза, РНКаза, ДНКаза та ін.).
Для чого потрібна слина
- Травна функція, в першу чергу, виражається у формуванні та первинній обробці харчової грудки. Крім того, їжа в порожнині рота піддається первинній ферментативної обробці, вуглеводи частково гідролізуються під дією L-амілази до декстранов і мальтози.
- Захисна функція. Здійснюється завдяки різноманітним властивостям слини. Зволоження та покриття слизової оболонки шаром слизу (муцина) оберігає її від висихання, утворення тріщин і дії механічних раздражи гелів. Слина омиває поверхню зубів і слизову оболонку рота, видаляючи мікроорганізми і продукти їх метаболізму, залишки їжі, детриту. Важливе значення при цьому мають бактерицидні властивості слини, виражені завдяки дії ферментів (лізоцим, ліпаза, РНКаза, ДНКаза, ппсоніни, Лейкін та ін.).
- Мінераліз дію слини. В основі цього процесу лежать механізми, що перешкоджають виходу з емалі її компонентів і сприяють їх надходженню із слини в емаль.
- Протівокаріозное дію слини. Було встановлено, що незабаром після надходження в порожнину рота твердої вуглеводної їжі концентрація глюкози в слині знижується, причому спочатку швидко, а потім повільно. Велике значення при цьому відіграє швидкість слиновиділення - посилення слиновиділення сприяє активнішому вимиванню вуглеводів.