У першому наближенні, мікрохвильова піч - це прилад, що дозволяє здійснювати термічну обробку продуктів за допомогою мікрохвиль. За мікрохвилі відповідає агрегат «магнетрон». Строго кажучи, мікрохвилі нагрівають не саму їжу, а міститься в ній воду, змушуючи молекули рідини коливатися в дуже швидкому ритмі. Тобто продукти в мікрохвильовій печі просто варяться зсередини. Природно, що поряд з перевагами (збереження природної вологи, вітамінів, солей) такий спосіб приготування має і недоліки. Наприклад, проста мікрохвильовка ніколи, ні за яких умов не дозволить отримати продукт «з хрусткою ароматною скоринкою». Для цього піч повинна бути особливою.
Для вибору мікрохвильової печі існує кілька критеріїв:
- Що передбачається готувати? Продукти, приготовані за допомогою одного мікрохвильового випромінювання, будуть по суті відварними, і якщо використовувати грубку тільки для підігріву, розморожування продуктів і варіння сосисок на сніданок, то на цьому можна і зупинити свій вибір. В іншому випадку необхідна мікрохвильова піч, як мінімум, з грилем.
- Обсяги. Спочатку потрібно визначитися з кількістю їдців. В даний час випускаються печі самих різних об'ємів (від 9 до 41 л). Звичайно, в мікрохвильовку обсягом 9 л курка навряд чи поміститься цілком. І навпаки, печі великого обсягу розраховані на приготування великих обідів. Вони підійдуть для великих сімей. Стандартний обсяг, який підійде для середньої сім'ї - 20-28 л., Але в кінцевому підсумку все залежить від особистих уподобань. Мікрохвильові печі бувають: 17-літрові, 23/24-літрові, 27-літрові, 34-літрові. Перші призначені для 2-3 чоловік. Обсяг в 23 літри цілком достатній для готування в мікрохвильовому режимі, але весь потенціал гриля при цьому задіяти важко. Серед мікрохвильових печей з грилем найбільшою популярністю у російських покупців користуються об'ємом в 27 літрів.
- Розміри. Наступний момент, безпосередньо пов'язаний з об'ємом печі - її розміри. Якщо кухня надзвичайно мала, а хочеться мати СВЧ-піч, можна звернути увагу на печі невеликих розмірів. З іншого боку, якщо розміри дозволяють, та до того ж і сім'я чималенька, цілком можна придбати піч побільше. Якщо ж передбачається часто прінімаеть гостей або сім'я достатньо велика, то підійдуть самі великі печі.
- Енергоспоживання. У всіх СВЧ печей дуже високе енергоспоживання. Лідерами в енергоспоживанні є печі з мікрохвилями, грилем. Якщо використовувати всі ці функції одночасно, потужність їх буде підсумовуватися. Так що, купуючи таку піч, заздалегідь потрібно подбати про те, чи витримає електромережу таке навантаження. Для живлення трьохфункціональний грубки необхідна проводка як мінімум в 10 ампер.
- Для яких цілей? Далі слід визначити, для яких цілей пріоброетается мікрохвильову піч. Якщо просто для розігріву їжі і швидкого розморожування продуктів, то цілком достатньо, щоб піч мала тільки один режим - НВЧ. Це підійде тим, у кого гриль і конвекція є в плиті, а мікрохвильовку вони купують лише для допоміжних дій. Крім того, є просто любителі страв, приготованих у мікрохвильовій печі. До того ж приготування страв в мікрохвильовці займає значно менше часу. Це дуже до речі, якщо несподівано приходять гості чи потрібно терміново приготувати вечерю.
Якщо передбачається придбати мікрохвильову піч з грилем, то яким він має бути?
Гриль в СВЧ-печі може бути теновий або кварцовий.
Переваги кварцового гриля:
- Швидше набирає робочу потужність;
- Займає менше місця всередині робочого простору;
- Його набагато простіше чистити
Переваги ТеНові гриля: - Може змінювати своє положення в залежності від форми продукту (підійматися, опускатися, нахилятися або встановлюватися уздовж задньої стінки);
- Пічки з цим типом гриля дешевше.
Але якщо є хороша духовка, то НВЧ-піч з грилем не так вже й потрібна - так само, як і тим, хто уникає смажених страв і побоюється канцерогенних речовин. У цьому випадку найкраще підійде чисто мікрохвильова піч «здорового харчування».
Плоский і вертельной гриль
У більшості мікрохвильових печей використовується так званий плоский гриль. Тому нвигодно купувати 17-літрову піч з грилем, так як для продукту в ній залишається відстань не більше 5 сантиметрів. На такому грилі зручно готувати, наприклад, сосиски або сардельки. Але справжні любителі воліють класичний вертельной гриль. При використанні вертіла продукт, обертаючись, як би смажиться у власному соку. У деяких моделей СВЧ-печей іноді зустрічаються вертикальні вертельние грилі. Хоча це і більш зручно з точки зору конструкції печі, для готування це не саме вдале рішення.
Конвекція
Крім мікрохвильового випромінювання і верхнього нагрівача гриля, пічка може мати ще й третє джерело тепла - конвекцію. Суть її в тому, що вентилятор нагнітає в піч нагріте до заданої температури повітря, щоб більш рівномірно просмажити м'ясо або пропекти пишне тісто, так як СВЧ-випромінювання не завжди може впоратися з важкої білкової масою продукту. Тому для тих, хто любить випічку, листкові тістечка і апетитно запечені м'ясо або птицю, потрібна піч з режимом конвекції. Тут вентилятор може забезпечити гарну рум'яну корочку.
Зазвичай режим конвекції поєднується з мікроволновим- це набагато прискорює приготування і зберігає природний смак продуктів, зовнішній вигляд і все краще, включаючи вітаміни. Режим конвекції більш ефективний і гнучкий, ніж гриль. Мікрохвильові печі з грилем, на думку фахівців, випускаються для інерційно мислячих споживачів. Якщо раніше багатофункціональні печі обов'язково мали мікрохвильової режим, гриль і конвекцію, то зараз можна знайти більш практичну і дешеву мікрохвильову піч з конвекцією, але без гриля.
«Крісп і« подвійне випромінювання »
Мікрохвильові печі деяких виробників крім гриля мають додаткові функції під назвами «Тарілка Крусті» або «Крісп» (що перекладається з англійської як «корочка»). У цій функції, як випливає з назви, задіяна спеціальна металева тарілка, яка розігрівається до 200ordm-С за рахунок мікрохвильового випромінювання і смажить як сковорідка.
Ккак мінімум у двох виробників мікрохвильовок джерело мікрохвильового випромінювання роздвоєний: вважається, що це підвищує ККД печі.
Управління піччю
Вибравши основні функції печі, потрібно підібрати найбільш зручне управління. Воно буває:
- просте механічне (двома рукоятками задається потужність випромінювання і заводиться таймер);
- кнопкове або сенсорне. Сенсорне - теж, по суті кнопкове, але кнопки при цьому явно не виділені, найбагатше в плані програмування. Але на сьогоднішній день найбільшу популярність набуває електронне управління з можливістю діалогу з користувачем, що будується за принципом «менше кнопок, більше функцій».
Внутрішнє оздоблення камери
- Найчастіше зустрічається внутрішнє покриття мікрохвильових печей з особливої міцної емалі, яку легко утримувати в чистоті.
- Дедалі більшого поширення набуває внутрішнє покриття з кераміки. Воно дуже міцне, його важко подряпати, і воно таке гладке, що частинки жиру і інші забруднення насилу утримуються на цій гладкій поверхні. А якщо вони і залишаються, то легко змиваються м'якою губкою. Керамічне покриття більш крихке, але все ж пошкодити його досить складно.
- Покриття з нержавіючої сталі дуже міцне, красиве, витримує будь-які температури, що дуже важливо в грілевом і конвекційному режимі. Правда, доглядати за таким покриттям і підтримувати його чистий блиск дещо складніше.
- Іноді в дешевих моделях камери можуть бути просто пофарбовані «під емаль». Покриття нормально тримається, якщо готувати страви, які не потребують високих температур і занадто великого часу.
Посуд для мікрохвильової печі
Можна використовувати вже наявну посуд: звичайний фарфор, фаянс, теракоту, кераміку. Важливо тільки, щоб на посуді не було золотих і срібних ободків і візерунків, оскільки ці містять метал фарби електропровідні і можуть викликати слабкі електричні розряди.
У мікрохвильовій печі можна готувати навіть в паперових стаканчиках (так звані швидкі супи), розігрівати готові продукти в паперових пакетах або загорненими в серветки, паперові рушники, вощений папір. І все ж найбільш практична спеціальна мікрохвильова посуд з вогнетривкого скла або особливої пластмаси.
Інші пристосування
У комплекті додаються пристосувань бажана багаторівнева решітка для тарілок, вона дозволяє розігрівати обід відразу в декількох тарілках, поставлених одна над іншою. Таке пристосування позводяет подавати розігріту їжу всім відразу, а не по черзі, як у традиційних мікрохвильових печах. Це зручно й тому, що не потрібно після мити каструлю, в якій розігрівався обід. Якщо купується піч з грилем, краще, щоб там була не одна решітка для гриля, а дві: вище і нижче .;
Діалоговий режим
У новому поколінні мікрохвильових печей сучасне управління все частіше супроводжується діалоговим режимом - двостороннім діалогом з господинею, висвічується на дисплеї: що вона хоче? Що їй потрібно робити далі? Вибрати таку-то посуд. Не забути накрити кришкою. Зняти кришку ...
Південнокорейська фірма LG випустила на вітчизняний ринок яка говорить піч, яка по-російськи дублює вголос всі тексти, що з'являються на дисплеї.
Додатково:
- - як вибрати мікрохвильову (СВЧ) піч;
- - як вибрати мікрохвильову піч;
- - як вибрати мікрохвильову піч (СВЧ);
- - порівняльний огляд СВЧ-печей.
Детально розібратися в особливостях сучасних мікрохвильових печей допоможуть і .
Джерела:
- - як вибрати мікрохвильовку;
- testoff.ru - кілька порад щодо вибору мікрохвильової печі;
- - вибір мікрохвильової печі;
- - як вибрати мікрохвильову піч.
Додатково з бази даних Генона про мікрохвильових (СВЧ) печах:
- genomukr.ru - що таке мікрохвильова піч;
- genomukr.ru - як працює мікрохвильова піч;
- genomukr.ru - чи шкідлива мікрохвильовка;
- genomukr.ru - де в інтернеті можна знайти рецепти приготування страв в мікрохвильовці;
- genomukr.ru ;чи можна варити яйця в мікрохвильовій печі.
Додатково з бази даних Генона за темою «Як вибрати ...»:
- genomukr.ru - як вибрати пароварку;
- genomukr.ru - як правильно вибрати і встановити лічильник води;
- genomukr.ru - як вибрати фільтр для очищення води;
- genomukr.ru - як вибрати телевізор;
- genomukr.ru - як вибрати холодильник;
- genomukr.ru - як вибрати пилосос;
- genomukr.ru - як вибрати фен;
- genomukr.ru - як вибрати зубну щітку;
- genomukr.ru - як вибрати ноутбук;
- genomukr.ru - як вибрати антивірус;
- genomukr.ru - як вибрати іномарку;
- genomukr.ru - як вибрати і розставити меблі;
- genomukr.ru - як вибрати рекламне агентство.