Мікрохвильова піч - побутовий прилад, що дозволяє здійснювати термічну обробку продуктів за допомогою мікрохвиль. Мікрохвилі є однією з форм електромагнітної енергії, як і світлові хвилі або радіохвилі. Це звичайні радіохвилі з частотою 2450 МГц. Мікрохвилі, проникаючи в продукт, змушують молекули продукту коливатися. Якщо точніше, то коливаються не всі молекули, а тільки молекули води. За рахунок цього відбувається нагрівання харчових продуктів, оскільки вода міститься в будь-якому з них. Тому говорячи про шкоду мікрохвильовок, зазвичай мають на увазі потенційний вплив НВЧ-випромінювання на людину. Саме по собі це випромінювання може негативно впливати на здоров'я, однак від цього впливу людини надійно захищають корпус мікрохвильовки та спеціальне скло на її дверцятах. На всіх мікрохвильовки це скло обов'язково екрановане частою металевою сіткою. Так що шкода буде відчутний лише в тому випадку, якщо протягом восьми годин кожен день випробувач цієї шкоди буде знаходитися на відстані 5 см від мікрохвильовки. Тільки на цій відстані можна частково вловити шкідливі мікрохвилі, що прориваються з НВЧ. Спеціально засунути руку в мікрохвильовку теж не вийде: у будь-якої моделі дверцята забезпечена блокуванням, і відкрити її під час роботи печі можна. А от якщо корпус або скло ушкоджені, або ж є інша несправність, то користуватися таким приладом не слід. Не варто також самим намагатися лагодити мікрохвильовку: робити це повинен фахівець.
Всі продукти, приготовлені або розігріті в печі, цілком придатні до вживання і не небезпечні для здоров'я. До того ж у мікрохвильовій печі є свої плюси: економиться олія для смаження і бережеться своє здоров'я, так як смажена їжа містить канцерогени.
Інститут харчування Академії наук РФ провів експертизу їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі. Перевірявся рівень збереження вітамінів під час приготування овочевих і м'ясних страв. І результат перевершив всі очікування - навіть найцінніший вітамін С зберігся після обробки в печі на 75-98% (кожному виду продуктів відповідають свої цифри). А при традиційних способах приготування схоронність цього вітаміну не перевищує 30 - 60%.
Таким чином, можна зробити висновок, що їжа, приготована в мікрохвильовій печі, не тільки не шкідлива, але багато в чому навіть корисна, а вплив НВЧ-випромінювання на людину мінімізовано і не може принести істотної шкоди. СВЧ вважається хорошим приладом для приготування дієтичної їжі. Головне - дотримуватися всіх правил експлуатації і правильно вибирати посуд для мікрохвильовки і режим приготування.
Джерела інформації:
- - чи шкідлива мікрохвильовка;
- - ніж шкідлива мікрохвильовка;
- - міфи про шкоду мікрохвильовій печі.
Додатково від Генон:
мікрохвильову піч;genomukr.ru - де в інтернеті можна знайти рецепти приготування страв в мікрохвильовці;genomukr.ru ;чи можна варити яйця в мікрохвильовій печі.