Чим корисний болгарський перець?

Редагувати У обране Друк

Схожі питання

Корисні властивості перцю:

За вмістом вітаміну С солодкий перець (особливо червоний і жовтий) перевершує лимон і навіть чорну смородину! Причому найбільше аскорбінової кислоти міститься біля плодоніжки, тобто в тій частині плоду, яку ми зрізаємо під час чищення.

У перці аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р (рутину) .Таке співдружність сприяє зміцненню кровоносних судин і зниженню проникності їх стінок.

У перці провітаміну А більше, ніж у моркві: щоденне вживання 30-40 г плодів стимулює ріст волосся, покращує зір, стан шкіри і слизових оболонок організму.

Багатий вітамінами В1, В2, В6 і РР, тому людям страждаючим депресією, цукровим діабетом, набряками, дерматитом, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил слід обов'язково включати болгарський перець в своє меню.

Якщо пекучий стручковий перець чилі вживати всередину це допоможе нормалізувати мозковий кровообіг, попередить розвиток атеросклерозу, полегшить стан при бронхіальній астмі, кашлі, ангіні, грипі.

Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію і натрію, а також мікро і макроэлементов(железо,цинк,йод,кальций,фосфор,магний),перец незамінний при анемії, низькому імунітеті, ранньому облисінні, остеопорозі.

Солодкий перець можна використовувати як основу для живильної маски: м'ясистий плід натріть на дрібній пластмасовій тертці, 1ч.л. кашки змішайте з такою ж кількістю сметани і яйцом.Нанесіте маску на обличчя і шию на 20-30 хвилин, змийте теплою водою.

До складу перцю (як пекучого, так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який власне, і надає овочу характерного вкус.Ето речовина стимулює роботу шлунка і підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Для зовнішнього застосування в вигляді зігріваючих мазей і пластирів пекучий прец показаний як засіб від радикуліту, артриту, невралгії і ревматичних болів.

Пекучий прец уповільнює зростання ракових клітин-до такого висновку прийшли дослідники з Піттсбурзького університету, причому особливо корисно їсти його при раку яєчників.

Страви з перцю:

Паприка з луком і помідорами

Паприку запікати в духовці при 250 гр. С, поки шкірочка НЕ вздуется бульбашками і не потемніє. Потім загорнути в мокре кухонний рушник, і потім в плівку. Залишити так на 10 хвилин. Після зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки й розрізати на великі шматки.

Помідори залити окропом, дати постояти 5 хвилин, обдати крижаною водою, зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати великими шматками.

Цибулю почистити і розрізати вздовж на 8 частин. Потім обсмажити в сковороді разом з паприкою і 4 ст. л. оливкової олії, поки цибуля не підрум'яниться, і перекласти в каструлю.

Додати помідори до інших овочів, все довести до кипіння, посолити, поперчити, через 5 хвилин зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.

Додати вино і тушкувати при відкритій кришці ще 10 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою.
Потім додати коричневий цукор, перемішати і охолодити.
Подавати, поливши оливковою олією.
Фарширована паприка із приправами

Макарони варити в киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Злити. Стручки перцю помити, розрізати навпіл і очистити від насіння. Посипати сіллю і перцем. Помідори помити і розрізати навпіл, ложкою видалити зерна. М'якоть нарізати кубиками. Змішати з травами, пармезаном і макаронами. Приправити спеціями і наповнити цим фаршем половинки перцю.

Нагріти духовку до 225 гр. С.
Вогнетривку форму змастити жиром. Розставити в ній фарширований перець. Сир моцарелла розрізати на 8 скибочок, кожен з яких покласти на фарширований перець. Запікати в духовці протягом 5 хвилин.
Прикрити фольгою, якщо моцарелла швидко придбає коричневий відтінок.
Галушки в соусі з солодкого перцю
Перець очистити від насіння, плодоніжки і шкірки. Перекласти в блендер, додати оливкове масло, бульйон, лимонний сік і зелень-подрібнити і взбіть- протерти через сито.
Галушки прогріти на вершковому маслі.

На тарілку викласти листя салату, на них - клецкі- полити соусом.

Перець з часником

Перець вимити, вичистити насіння, зсередини посолити. На розпечену сковороду налити рослинне масло, укласти підготовлені плоди і обсмажити з обох сторін під кришкою. Часник натерти на дрібній тертці або дуже дрібно порубати.
Обсмажений перець покласти на тарілку, посипати часником, полити соком, що виділився при смаженні.
Перець з часником можна подавати в гарячому і холодному вигляді.

Перець, фарширований з бринзою

Для начинки змішати раскрошенную бринзу, вершкове масло, рубаний часник і дрібно порізану зелень петрушки або будь-який інший зелені, хто що любить. Приправити сіллю.

Болгарський перець вимити, зрізати верхівку, видалити насіння, заповнити отриманим фаршем і поставити в холодильник на 2-3 години.

Перед подачею на стіл перець порізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см.

ДЖЕРЕЛО ІНФОРМАЦІЇ:

Корисні властивості ПЕРЦЯ

СТРАВИ З ПЕРЦЯ

Корисні властивості ПЕРЦЯ

РЕЦЕПТИ фаршировані перці

Реклама партнерів:

Редагувати У обране Друк