Інжир або фіга - субтропічний листопадний фікус. Карійські фікус названий за місцем, яке вважається батьківщиною інжиру - гірська область стародавньої Карії, провінції Малої Азії. У Середній Азії, на Кавказі і в Криму вирощують у відкритому грунті як цінна плодова рослина, що дає плоди - винні ягоди.
Широко поширений в країнах Середземномор'я, в Грузії, в горах Вірменії, на Апшеронському півострові, в центральних районах Азербайджану, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю і Абхазії.
Інжир - одне з найстародавніших культурних рослин, імовірно - найдавніше. У культурі інжир вирощувався спочатку в Аравії, звідки був запозичений Фінікією, Сирією та Єгиптом. У XIII столітті до н. е. відігравав важливу роль у сільському господарстві царства Пілос. В Америку потрапив тільки наприкінці XVI століття.
Інжир вживають у свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Зі свіжих плодів варять варення і джем. У плодах безліч дуже дрібних насіння, на смак плоди пріторно- або помірно-солодкі. Для сушіння більше підходить світлий, із золотистою шкіркою і білою м'якоттю, близько 5 см в діаметрі. Сушать супліддя 3-4 дні під сонцем. Вважається, що чим дрібніше плоди, тим інжир смачніше. Якщо в кожному плоді більше 900 насіння - це дуже хороший, ніжний інжир. Якщо менше 500 - досить посередній. Існує і безнасінний сорт, який не потребує запиленні за допомогою ос-крихіток, але його супліддя не настільки смачні і соковиті.
У андалуські коін традиційно випікався інжировим хліб. Урожай інжиру в культурі рясний - до 20 тонн на гектар. Інжир невибагливий: може рости на бідних землях, кам'янистих осипи, скелях, кам'яних стінах. Однак, потужні дерева зустрічаються в долинах річок, в умовах хорошої водозабезпеченості. Плодоносити інжир починає на другий - третій рік, живе до 30-60, а в деяких випадках до 300 років. У деяких місцях для штучного запилення квіток фігового дерева проводить капріфікація.
Джерела: