Що таке топінамбур?

Топінамбур - земляна груша, єрусалимський артишок, дикий соняшник.

Цілюще склад

Топінамбур - унікальна «скарбничка» дуже потрібних для організму речовин. У бульбах його міститься 10-17% інуліну, який, на відміну від сахарози і крохмалю, добре засвоюється організмом і володіє протидіабетичними властивостями.

Крім інуліну бульби багаті фруктозою. За вмістом заліза, кремнію і цинку, вітамінів С, В1, В2 топінамбур багатшими картоплі, моркви і буряка в 3 рази. Істотна відмінність топінамбура від інших овочів проявляється у високому вмісті в його бульбах білка.

Топінамбур корисно вживати в будь-якому вигляді. З бульб готують салати, запікають у духовці, тушкують з овочами. Якщо щодня з'їдати близько 300 г бульб (особливо сирих) топінамбура або пити його свіжий сік, це сприяє:

• висновку токсичних речовин з організму
• зниження вмісту цукру в крові, рівня холестерину, ваги при ожирінні
• підтримці природного енергетичного балансу організму, стабільного кров'яного тиску, рівня гемоглобіну в крові
• профілактиці відкладення солей, інфаркту міокарда, інсульту, шлунково-кишкових та інших захворювань.

Сильні ліки

Топінамбур і продукти його переробки - це сильні ліки і засіб профілактики. Встановлено, що топінамбур надає навіть протиракову дію. У діабетиків топінамбур нормалізує вміст цукру в крові. При діабеті та хворобах печінки вживають свіже листя топінамбура у вигляді салату.

Сік з бульб топінамбура добре допомагає при багатьох хворобах. Добре вимиті холодною водою бульби земляної груші пропускають через соковижималку - і сік готовий. Зберігати його краще в холодильнику. При нудоті, головного болю, підвищеному кров'яному тиску вранці приймають його по 2 столові ложки, змішавши з такою ж кількістю питної води. А при захворюваннях шлунково-кишкового такту - гастриті з підвищеною кислотністю, печії, болях в області шлунка і кишечника, кольках, запорах сік приймають по 1-2 столові ложки 2-3 рази на день у проміжках між прийомами їжі протягом 20 днів. Від поліартриту його п'ють по 0,5 склянки 3 рази на день, а залишився макуха накладають на хворі суглоби у вигляді аплікацій.

Природна косметика

Топінамбур - це ще й відмінний косметичний засіб. Наприклад, при роздратованою, запаленої шкірі обличчя кашка з бульб земляної груші служить чудовою маскою. Двічі на тиждень її рекомендують тримати на обличчі 20 хвилин, після чого змити теплою водою і змастити обличчя кремом. Курс лікування - 10-15 сеансів. Таку ж маску можна зробити і з соком із бульб топінамбура.

При в'ялою і сухій шкірі рекомендують 2 рази на тиждень робити масаж обличчя з кашкою з бульб топінамбура. Якщо цю процедуру виконувати регулярно, то дуже скоро ваша шкіра стане ніжною, чистою, еластичною, і навіть зморшки будуть поступово зникати. А настоєм з листя топінамбура (столова ложка на склянку окропу) обполіскують волосся після миття, щоб вони були здоровими і красивими.

Народні рецепти

При гепертоніі, анемії, цукровому діабеті, панкреатиті готують відвар із сирих і сушених бульб топінамбура. На 1 літр води беруть 5 невеликих сирих бульб або 3 столових ложки сухих. Відварюють 10-15 хвилин (сухі бульби варити півгодини). Приймати такий відвар можна як в гарячому, так і в холодному вигляді по 1 літру 2-3 рази на тиждень.

Від циститу, пієлонефриту, лейкозу, туберкульозу, анемії, цукрового діабету, атеросклерозу, тахікардії, ішемічної хвороби п'ють настій з топінамбура: залити 2 склянками окропу 2 столові ложки зелені або подрібнених бульб топінамбура і настоювати протягом ночі. Приймати за 3-4 прийоми на день за 15 хвилин до їжі протягом 20 днів.

Страждають діабетом, склерозом, гіпертонією, анемією рекомендується настій із стебел топінамбура: 2 столові ложки дрібно нарізану верхівок стебел залити 2 склянками окропу, настоювати до охолодження, процідити. Приймати по 0,5 склянки 4 рази на день протягом 20 днів.

Свеженатертую кашку з бульб прикладають до уражених ділянок шкіри при екземі, виразках на шкірі, фурункулах, вуграх, опіках, вітіліго. Роблять це 2 рази на день, тримають 20 хвилин (з подальшою перев'язкою), а також п'ють свіжоприготований сік.

При п'яткової шпори, артритах беруть 4 столові ложки подрібнених стебел топінамбура на 2 літри води, варять 10 хвилин, остуджують до 40 градусів і парять ноги.

Додаткова інформація:

• moikompas.ru - Топінамбур - земляна груша, єрусалимський артишок
• nauka.relis.ru - Дикий соняшник, він же топінамбур ("Наука і життя")
• ru.wikipedia.org - Соняшник клубненосний, або топінамбур