Як збирати, сушити і зберігати лікарські рослини.
При заготівлі лікарських рослин в першу чергу необхідно ознайомитися з загальними правилами збору лікарських рослин:
1. Не знаючи точно зовнішній вигляд рослини, не можна приступати до його заготівлі.
2. Необхідно знати, яку частину рослини, в яку фазу розвитку і яким чином слід заготовлювати.
3. При заготівлі однолітніх рослин необхідно залишати на 10 кв. м не менше 3-5 добре розвинених екземплярів для насіннєвого розмноження.
4. Нирки збирають не з зростаючих в лісі кущів і дерев, а на лісосіках і вирубках- кору знімають також на лісових вирубках зі спиляних дерев і обрізаних гілок.
5. Не можна виривати рослини з корінням (за винятком однорічних видів), це призведе до швидкого знищення їх запасів (особливо звіробою, материнки, м'яти).
6. Заготовлюючи квіти і суцвіття з чагарників і дерев, не можна обламувати гілки, крім того частина квіток необхідно залишати для забезпечення процесів розмноження.
7. При заготівлі підземних органів багаторічних рослин потрібно струшувати в утворену після їх викопування лунку наявні на рослинах насіння, частину кореневища з нирками необхідно висаджувати на місці викопаних рослин. При цьому не можна викопувати всі рослини-третину або половину їх потрібно залишати.
8. Повторні заготівлі сировини на тому ж місці потрібно проводити через 2-5 років, залежно від біологічних особливостей виду рослин.
9. Заготівлю лікарської сировини необхідно проводити тільки в ясну, суху, сонячну погоду і в певні години доби в залежності від заготовленої рослини.
10. Не рекомендується збирати рослини поблизу автомобільних доріг через накопичення в них свинцю та інших токсичних речовин, а також близько тваринницьких комплексів і на полях з інтенсивним внесенням мінеральних добрив, особливо азотних. Крім того, не слід заготовляти сильно запилені або забруднені рослини, а також рослини, уражені хворобами і шкідниками.
11. Забороняється збирання рідкісних і зникаючих, охоронюваних рослин, занесених до Червоної книги республіки. У виняткових випадках їх заготівля дозволяється в обмежених кількостях, з дозволу або за ліцензії державних структур, що відповідають за охорону рослин. У той же час існує можливість їх заготівлі при введенні в культуру (наприклад, збір дикорослого женьшеню заборонений, проте його заготівлі в культурі досягають великих розмірів).
12. При заготівлі отруйних рослин (дурман, блекота та ін.) Необхідно суворо дотримуватися правил безпеки роботи з ними і знати як надати в разі отруєння першу допомогу потерпілому. До збору сировини беладони, блекоти, дурману, чемериці можна залучати тільки повнолітніх збирачів після ретельного їх інструктажу. Не можна заготовлювати ці рослини вагітним і годуючим жінкам. Під час збору забороняється торкатися до слизистих оболонок очей, носа, приймати їжу, палити. Після роботи необхідно ретельно вимити з милом руки і обличчя, очистити і випрати одяг. Не можна змішувати сировину отруйних рослин з іншими видами лікарської рослинної сировини.
Лікарською сировиною є різні частини рослини (нирки, листя, квітки і суцвіття, плоди та насіння, коріння, кореневища і цибулини, кора), що містять лікарські (біологічно активні) речовини.
Нирки (Gemmae) збирають ранньою весною в березні - квітні, коли вони тільки набрякли, але ще не пішли в ріст.
Березові бруньки можна збирати і раніше - з січня. Збираючи нирки, ні в якому разі не можна обривати або зрізати верхівкові, особливо розташовані на верхівці головного стебла. Великі нирки (сосни) зрізають з гілок ножем, а дрібні (берези) зрізають разом з гілками, потім сушать і обмолочують або обривають руками в брезентових рукавицях. Сушать нирки в день збору, розкладаючи тонким шаром на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні. Якщо нирки відразу висушити не вдалося, їх залишають в неопалюваному приміщенні, щоб вони не рушили в зростання. При заготівлі нирок у сировині можуть потрапити дрібні гілочки, квіткові сережки, почорнілі нирки, нирки, уражені пліснявою або проросшіе- їх слід видалити. Зберігають нирки в сухому місці.
У тополі збирають тільки листові нирки. Першими у тополі розпускаються квіткові бруньки, з яких утворюються сережки, а листові в цей час ще закриті. Їх зрізають ножем або обривають руками під час цвітіння рослин. Це зручно робити при весняної обрізування рослин.
Кора (Cortex) - зовнішня частина стебла і кореня. Кору дерев і чагарників (дуба, калини, крушини) слід заготовляти навесні, в період посиленого сокоруху. В цей час вона легко відділяється від деревини. Пізніше, в кінці весни і влітку, коли ріст припиняється, кора знімається з працею. Збору підлягає лише гладка кора з молодих гілок, так як стара містить багато пробкової тканини і мало діючих речовин. Щоб зняти кору, на відрубаних або відрізаних гілках гострим ножем роблять кільцеві надрізи на відстані 25-50 см один від одного, з'єднують їх одним або двома поздовжніми надрізами, а потім знімають у вигляді жолобків або трубок. При заготівлі кори крушини її часто отслаивают тільки знизу і залишають у вигляді стрічок на кілька днів. Підв'ялені кору потім знімають і сушать. Якщо кора покрита наростами рунистих лишайників, то їх треба попередньо ретельно очистити ножем. Зібрану сиру кору не слід складати желобками одна в іншу. Від цього вона пліснявіє і загниває.
Листя (Folia). Листя лікарських рослин в основному збирають в період цвітіння, коли вміст в них біологічно активних речовин зазвичай найвище.
Виняток становлять листя мати-й-мачухи, які збирають після цвітіння, так як вони з'являються після відцвітання рослин і листя деяких видів, наприклад вахти, які накопичують більше біологічно активних речовин після цвітіння.
Збирати листя до початку цвітіння не рекомендується, оскільки в цей час сировина виходить неповноцінним і, крім того, це веде до виснаження і ослаблення рослин. Листя деяких видів лікарських рослин збирають протягом усього вегетаційного періоду кілька разів з одних і тих же рослин. До них відносяться алое, подорожник великий, дурман звичайний та ін.
Зривають нижні листки, залишаючи верхні, щоб не пошкодити цвітіння і плодоношення рослини. Товсті соковиті черешки, що уповільнюють сушку містять мало біологічно активних речовин, видаляють (вахта, мати-й-мачуха, подорожник великий та ін.). Листя кропиви збирають в рукавичках або рослини спочатку скошують, подвяливают, а потім обривають, коли листя і стебла зів'януть і втратять пекучість.
Висушені сировина повинна складатися з цільних, непошкоджених листків натуральної забарвлення з властивим даному виду запахом.
Квітки (Flores). Квітки зазвичай збирають на початку цвітіння, зриваючи їх руками, зрізуючи ножицями або счесивая спеціальними совками (ромашка аптечна). На кожній рослині частина квіток залишають для осіменіння. Особливо уважно потрібно ставитися до збору квіток з однорічних і дворічних рослин. Найбільш часті причини поганої якості сировини - передчасний збір бутонів або запізнілий збір після утворення насіння, домішка цветоножек, стебел, листя, измельченность. Труднощі збору деяких квіток (глід та ін.) Пов'язана з коротким періодом цвітіння (3-5 днів). Квітки насипають в тару пухко і швидко доставляють до місця сушіння. Розкладають тонким шаром і сушать без доступу прямих сонячних променів в добре провітрюваному приміщенні.
Готове сировина повинна складатися з висушених цільних квіток і суцвіть, що зберегли свій природний колір і властивий їм запах і смак.
Трави (Herbae) являють собою облистнені і квітконосні пагони трав'янистих рослин. Траву зазвичай збирають на початку цвітіння, у деяких видів - при повному цвітінні. Зрізають її серпами, ножами або секаторами до грубих приземних частин. Іноді при густому стоянні рослини скошують косами або сінокосарками, а потім вибирають їх з скошеної маси. Однорічні рослини із занадто тонкими і дрібними корінням (сухоцвіт болотна) або, навпаки, з товстими (кульбаба, чистотіл), але містять багато діючих речовин, збирають разом з корінням.
Усі надземні частини рослин збирають тільки в суху погоду. Якщо вранці була роса або пройшов дощ, то заготовки починають тільки після того, як рослини повністю обсохнуть. Під вечір, коли з'являється роса, збір також припиняють. Кращий час збору лікарської сировини - з 8-9 до 16-17 годин.
Свіжа сировина збирають в паперові або матерчаті мішки і доставляють до місця сушіння. Сушать обов'язково в день заготовки, розкладаючи тонким шаром і періодично помішуючи. Деякі трави (чебрець, буркун, материнка, звіробій) після сушіння обмолочують або протирають, потім просівають і видаляють товсті стебла.
Готове сировина повинна складатися з облиствених і квітконосних частин рослин з недовгими стеблами або без них, мати властивий даному виду колір, смак і аромат, не містити сторонніх домішок.
Плоди і насіння (Fructus et semina). Плоди збирають у фазі дозрівання. Збору підлягають цілком розвинені плоди без домішок плодоніжок та інших частин. Плоди фенхелю, анісу, кмину, коріандру та інших рослин родини парасолькових дозрівають неодночасно, тому плодоносні верхівки зрізають на початку дозрівання і складають у копиці для повного дозрівання, потім обмолочують. Щоб уникнути втрат збір плодів зонтичних потрібно проводити рано вранці, коли ще не зійшла роса, або в сиру погоду. Соковиті і м'які плоди (чорниця, чорна смородина, малина, черемха, шипшина) знімають з гілок руками. Глід і горобину збирають цілими щитками, на місці сушіння плоди звільняють від плодоніжок. Збір соковитих плодів виробляють у міру дозрівання, у похмуру суху погоду протягом усього дня, а в жаркі дні - вранці після висихання і вечорами до появи роси. Плоди, зібрані в сильну спеку, швидше псуються. При зборі соковитих плодів, укладаючи їх у кошик, кожен шар необхідно перекладати гілочками, щоб плоди не злежується і не давили один на одного. Не можна збирати м'яті плоди, а також мити їх у воді, тому що від цього вони швидко псуються.
Перед сушінням зібрану сировину перебирають і видаляють листя, гілки, плодоніжки, квітколожа, м'яті, побурілі, недостиглі, пошкоджені комахами плоди, а також сторонні домішки. Потім сировину розсипають тонким шаром на чистому папері, на рамах, обтягнутих марлею решетах, пров'ялюють і сушать.
Сушку в сушарках слід починати при низькій температурі, поступово підвищуючи її до 65 ° C. При швидкому підвищенні температури плоди тріскаються, сік з них витікає, і сировина стає непридатним. Плоди шипшини швидко сушать при температурі 80-100 ° C, оскільки при повільній сушці в них знижується вміст вітаміну С. Ялівцеві ягоди не можна сушити в печах. Їх зазвичай сушать в провітрюваних приміщеннях.
Готове сировина повинна складатися з цільних, неподгорелих, що не збитих в грудки плодів, з властивим їм кольором, запахом і смаком, без сторонніх домішок.
Збір, сушіння та зберігання насіння здійснюється в основному таким же чином, як і плодів.
Супліддя (Infructescentia), наприклад вільхи (вільхові "шишки"), збирають восени або взимку. Восени зрізають гілки довжиною 25-30 см (до 40 см) і обривають супліддя. Доцільніше заготовку робити взимку, щоб зберегти гілки (в цей час "шишки" легко струшуються з дерев).
Коріння (Radix), кореневища (Rhizoma), цибулини (Bulbus). Їх збирають зазвичай в період відмирання надземних частин, коли рослини переходять в період спокою (кінець літа - осінь). Їх можна також збирати і рано навесні, до початку відростання надземних органів, але навесні період заготівлі дуже короткий. У дворічних рослин підземні органи збирають на першому році життя, восени, від рослин, які закінчили вегетацію. Коріння і кореневища викопують лопатами або копалками, іноді витягають з пухкої грунту вилами. Повзучі кореневища (заманиха, аїр) іноді виривають з грунту руками або крючковіднимі захопленнями. Коріння і кореневища спочатку обтрушують від землі, а потім промивають у воді. Сировина, що містить слиз (корінь алтея) і сапоніни (корінь солодки, кореневище з корінням синюхи), миють швидко, щоб зберегти біологічно активні речовини, які дуже добре розчиняються у воді. Потім коріння і кореневища підсушують, очищають від залишків стебел, дрібних корінців, пошкоджених і гнилих частин і доставляють до місця остаточного сушіння.
Після збору підземних органів ретельно відновлюють порушену грунт і в пухку землю по можливості подсеівать насіння або підсаджують шматочки кореневищ для відновлення рослин.
Для прискорення сушки і попередження утворення цвілі великі кореневища (аїр, валеріана) розрізають уздовж на дві-три частини. Сушать розщеплені товсті корені після попереднього провяливания на повітрі, у добре провітрюваних приміщеннях або в сушарках.
Готове сировина повинна мати властивий рослині колір, запах і смак і не містити сторонніх органічних домішок.
Процес сушіння - найважливіша ланка у заготівлі лікарської рослинної сировини, при якому переслідується мета по можливості швидше призупинити роботу ферментів, зберігаючи при цьому діючі речовини. Встановлено, що при нагріванні рослин до температури 50 ° C діяльність ферментів значно слабшає, а нерідко зовсім припиняється, але розпаду більшості біологічно активних речовин не відбувається. Тому сушку багатьох видів лікарської сировини слід вести відразу ж після збору при температурі від 40 до 50 ° C.
Характер сушіння залежить від виду сировини, вмісту в ньому діючих речовин. Сировина, яка містить ефірні масла (чебрець, аїр, материнка), сушать повільно, при температурі не вище 30-35 ° C, оскільки при більш високій температурі ці масла випаровуються. При наявності глікозидів (у горицвіту, конвалії та ін.) Сировину необхідно сушити при температурі 50-60 ° C, при якій швидко припиняється діяльність ферментів, що руйнують глікозиди. При наявності флавоноїдів сировину сушать при температурі 70-80 ° C. Сировина, що містить аскорбінову кислоту (плоди шипшини, чорної смородини), сушать при температурі 80-100 ° C.
Залежно від погоди сировину сушать з використанням природного або штучного тепла: в гарну погоду - на відкритому повітрі, на сонці, під навісами, в добре провітрюваних приміщеннях-в погану погоду - в сушарках, печах, духовках. Швидко сохнуть рослини на горищах під залізним дахом, особливо якщо є відкриваються вікна для вентиляції.
Листя, квітки, стебла та підземні частини рослин, що містять ефірні масла і глікозиди, сушать, захищаючи їх від сонячного світла. Кореневища з корінням інших рослин, а також плоди та насіння можна сушити на сонці. При сушінні сировину необхідно періодично перемішувати. Квітки розкладають більш тонким шаром, щоб не перемішувати при сушінні (кошики складноцвітих можна ворушити - пижмо, ромашка та ін.). Добре висушену сировину завжди містить деяку кількість гігроскопічної вологи - від 8 до 15%, що не відбивається на якості сировини. Сушіння вважається закінченим тоді, коли коріння, кореневища і кора при згинанні не гнуться, а з тріском ламаються, листя та квіти розтираються в порошок, а соковиті плоди, стиснуті в руці, не склеюються в грудки і не мажуться. При сушінні коренів і кореневищ вихід повітряно-сухої сировини становить 20-30%, соковитих трав (блекота, беладона) - 20-25, сухих трав - 35-50, листя соковитих - 15-20, листя шкірястих - 45-50, квіток - 15-20, плодів соковитих - 13-18, плодів сухих - 25-35, кори - 40%.
Зібране для власного вживання сировина може зберігатися в паперових і матерчатих мішках, коробках, ящиках, викладених чистим білим папером, в банках. У тих випадках, коли лікувальна дія рослини пов'язано з ефірним маслом або іншими летючими речовинами, сировину слід зберігати в скляній банці з притертою пробкою або в металевих банках з щільно закривається кришкою. Сировина зберігають у сухих, темних, чистих приміщеннях. Зазвичай терміни зберігання квіток, трави і листя не перевищують 1-2 років, коренів, кореневищ і кори - 2-3 років.
Джерела: