Що таке ботулізм?
Ботулізм - гостре інфекційне захворювання, що виникає в результаті попадання в організм продуктів, води або аерозолів заражених спорообразующей паличкою Clostridium botulinum. Проявляється як порушення скорочень поперечно-смугастих і гладких м'язів.
Ботулінічний токсин всмоктується з шлунково-кишкового тракту або легенів в кров і розноситься по всьому організму, порушуючи діяльність нервових клітин, відповідальних за передачу збудження до м'язів. У першу чергу страждають м'язи очей, глотки і гортані, потім дихальні м'язи. Хворі помирають від паралічу дихання.
Як лікується ботулізм?
Перша допомога - сольове проносне (наприклад, сульфат магнезії), персикове або інше рослинне масло для зв'язування токсинів, промивання шлунка теплим 5% розчином бікарбонату натрію (питна сода). І найголовніше -Термінова введення протівоботулініческой сироватки. Тому всі хворі підлягають негайній госпіталізації. У тих випадках, коли за допомогою біологічної проби вдається з'ясувати тип токсину бактерії, застосовують спеціальну моіорецепторную антитоксичну сироватку, дія якої спрямована проти одного певного типу екзотоксину (напр, типу А або Е) .Якщо це встановити не можна, застосовують поливалентную - суміш сироваток А, В і Е. Необхідний ретельний догляд за хворим, за показаннями застосовують дихальну апаратуру, проводять заходи для підтримки фізіологічних функцій організму. При розладах ковтання здійснюють штучне харчування через зонд або поживні клізми. З медикаментів допоміжне дію надає левоміцетин (по 0,5 г 4-5 разів на добу протягом 5-6 днів, а також аденозинтрифосфорная кислота (внутрішньом'язово 1 мл 1% розчину 1 раз на день) в перші 5 днів лікування. Важливо стежити за регулярністю стільця.
Які запобіжні заходи?
Ретельно очищати продукти і посуд, використовувані для консервування, від бруду і пилу. Використовувати рекомендовані за рецептурою концентрації солі, цукру і кислоти, вони перешкоджають накопиченню токсину. М'ясо та рибу в домашніх умовах можна консервувати в герметично закритих банках тільки із застосуванням автоклава. По можливості не закривати герметично гриби та інші продукти, які важко відчистити, і використовувати кислоту, яка пригнічує розвиток суперечка ботулізму. Зберігати домашні консерви при низьких температурах. Остерігайтеся купувати домашні консерви, а також «саморобні» м'ясні та рибні продукти «з рук» на вулицях і ринках. Не купуйте в магазині консервовані продукти з роздутою кришкою. І найголовніше, завжди слід пам'ятати, що в домашніх умовах ніякі продукти - овочі, фрукти, ягоди, гриби, та ін. Не можуть бути гарантовано очищені від забруднення. Жоден з рецептів консервування не запобігає від проростання суперечка ботулінічного мікроба. Тому консервовані продукти, приготовані в домашніх умовах, перед вживанням слід викласти в каструлю і прокип'ятити 15-20 хвилин, а потім охолодити Кип'ятіння руйнує токсин, якщо він утворився в консервах. Саме кип'ятіння консервованих продуктів перед їжею - основна міра профілактики ботулізму.
Додаткова інформація: