Бамбукові (Лат. Bambusoideae) - Це велике підродина рослин сімейства злаків (Poaceae). У підродини налічується близько 1200 видів. Є 2 основних типи бамбуків, які одночасно є представниками двох таксономічних триб:
- Трібо бамбуки (bambuseae): представники - одревесневающие рослини зі струнким, нерідко ветвящимся, часто високим стеблом, повітряними, витонченими кронами, трав'янистими листям, а іноді і з гігантськими метёлочнимі суцвіттями.
- Трібо оліровие (olyreae): представники - рослини, які ростуть як «звичайні» трави, утворюють зарості і не одревесневают- як правило, дані рослини рідко бувають вище одного метра.
Поширення
Будучи тропічними і субтропічними рослинами, в природних умовах бамбуки виростають в Азії, обох Америках і в Африці. Трав'янисті бамбукові зустрічаються виключно в тропіках, тоді як деякі одревесневающие види досить добре почувають себе і в більш холодних областях.
Так, наприклад, Chusquea aristata в східних Андах на висоті 4700 м над рівнем моря утворює непроникні хащі, які піднімаються ще вище - аж до снігової межі, а в Гімалайських горах кілька видів бамбука піднімаються на висоту до 3800 м, Bambusa metake з Японії і кілька видів китайського бамбука чудово ростуть в Центральній Європі. Представники роду саза (Sasa) Ростуть навіть на Сахаліні і Курильських островах (див. Курильський бамбук).
Опис Ріст і розвиток деяких видів
Майже всі бамбукові досягають величезних розмірів (наприклад, Dendrocalamus brandisii може вирости до 38 м, при цьому окружність стебла досягає 80 см, тобто близько 25 см в діаметрі). Рослини підродини бамбукових є найважливішими технічними культурами в багатьох країнах світу, а звичайний бамбук Bambusa arundinacea можна порівняти в цьому відношенні тільки з кокосовою пальмою. Родина звичайного бамбука невідома, хоча він поширений в обох півкулях Землі.
З кореневища звичайного бамбука дуже швидко і бурхливо виростають численні стебла, довжиною 18 м і вище, на яких є листя завдовжки 18 і шириною 1,3 см. Цвіте звичайний бамбук раз на 25 років, дуже рясно і одночасно на великих територіях, утворює плоди, а потім відмирає повністю або відмирають тільки його наземні пагони, а кореневища зберігаються.
Гігантський бамбук Bambusa gigantea цвіте раз в 30 років. Bambusa tulda в Індокитаї протягом одного місяця виростає на 22 м. У басейні Амазонки бамбук широколистий Bambusa latifolia є важливою частиною аборигенної флори. З Китаю і Японії до Європи були завезені пёстролістние види бамбука, з яких як декоративна рослина особливо поширений японський низькорослий бамбук Bambusa fortunei.
При культивуванні бамбука в якості декоративних рослин необхідно пам'ятати, що ця рослина характеризується дуже розвиненим кореневищем, і тому, здатний за короткий проміжок часу «захопити» великі території. Щоб запобігти подібному «розселення» рекомендується перед висадкою створити спеціальні огородження в землі, за які кореневища не могли б прорости.
Цвітіння Деякі види бамбука цвітуть вкрай рідко - раз на сто років або ще рідше. Навіть зростаючий в нижньому ярусі лісу саза або низькорослий бамбук цвіте один раз на 20 років. Якщо ж рослина «доживає» до моменту цвітіння, то відразу ж після нього гине, так як в цей період воно витрачає останні запаси енергії. Як правило, період цвітіння охоплює великі території, на яких виростає бамбук. У такому випадку, наступна за цвітінням загибель рослин часто призводить до повного зникнення бамбука на даній території. Подібний випадок, наприклад, стався в Європі в 90-х роках минулого століття, де бамбук культивується в якості садового рослини. Потрібно відзначити, що регулярна обрізка здатна запобігти цвітіння і наступну за ним загибель рослини. Через те, що бамбук цвіте так рідко, саме цвітіння поки ще мало вивчено. Наприклад, ще до кінця не відомо, чому період цвітіння наступає так рідко і що є пусковим механізмом до його початку. Учені припускають, що настільки рідкісне цвітіння бамбука є еволюційним пристосуванням, що забезпечує розмноження бамбука - у природі немає тварин і птахів, які поїдали би виключно насіння цієї рослини - адже дожити до наступного цвітіння практично неможливо.
Застосування В якості продукту харчування
Молоді пагони бамбука використовуються в їжу в якості овочів. А види Bambusa, Dendrocalamus і Phyllostachys найчастіше вживають в їжу. Свежесрезанние бамбукові пагони мають дуже тверду, світло-жовту серцевину з вузькими перемичками в колінах повітряних камер. Бамбук, використовуваний в їжу, зрізують відразу після сходів, коли пагони ще покриті дуже міцними, опушеними темно-коричневими листям, які перед кулінарною обробкою видаляють.
Бамбукові паростки, в основному, імпортуються з країн Азії та Латинської Америки. У Європі бамбук як сільськогосподарське рослина культивується лише в Італії. Пагони бамбука містять ціаногенний глікозид, який руйнується в процесі кулінарної обробки. Багато видів бамбука містять гіркоти, які також руйнуються при кулінарній обробці. У Японії бамбукові паростки варять, наприклад, разом з «нукой» - борошном, яка утворюється при шліфуванні рису і містить, насамперед, зовнішні шари рисового зерна.
Через те, що пагони бамбука містять багато кремнієвої кислоти (H2SiO3), Яка необхідна для підтримання нормального стану волосся, шкіри та кісток, і яка заспокійливо діє при депресіях, то вони застосовуються в традиційній східній медицині. Схожі на овес насіння бамбука також можна вживати в їжу. Бамбук - це єдина їжа гігантської панди.
В якості будматеріалу
З жорсткою, легкої і дуже міцної деревини можна будувати будинки. Колись вся столиця Таїланду спочивала на бамбукових плотах. З бамбука будувалися також мости і водопроводи.
У садівництві У традиційному китайському садівництві бамбук - один з основних елементів. У європейських садах останнім часом бамбук також набуває все більшої популярності. Бамбукові гаї, живоплоти з бамбука, грунтовий покрив з бамбука, бамбук на терасах, оформлення внутрішніх двориків, захист від світла і вітру, сади на дахах і зимові сади, кадовбів - це всього лише мала дещиця того, як можна застосовувати бамбук в декоративному садівництві. Соковита зелене листя, елегантні стебла різноманітних кольорів і форм підходять майже до будь-якого саду і чудово гармонують з квітами і деревами.
Бамбук - вічнозелена рослина, тому його пагонами можна насолоджуватися навіть взимку (як правило, морозостійкий бамбук витримує температуру до -20 ° C). Bambusa spinosa використовується, зокрема, для створення непрохідних живоплотів.
Для виробництва предметів ужитку
Бамбук традиційно використовується для виготовлення предметів меблів і домашнього вжитку. З нього також виготовляють головні убори, плетені кошики і штори, палички для їжі (хасі) і багато іншого. Бамбукова тріска з клиноподібним перетином має дуже жорсткий (за рахунок вмісту кремнієвої кислоти) і гострий зовнішній край, що дозволяє використовувати її в якості ножа. Також, завдяки жорсткому зовнішньому шару, бамбукову тріску можна використовувати як чавила для заточення залізних інструментів, наприклад, ножів.
Жителі Яви використовують бамбук і як «посуд» для приготування їжі, і як саму їжу - в бамбукових колінах запікають на вугіллі молоді бамбукові паростки. У Китаї, розщеплений на тонкі смужки і пов'язаний в єдиний рулон бамбук, використовувався в якості матеріалу для письма.
Розщеплені з одного кінця бамбукові паростки використовуються як кисті. З розщепленого бамбука виготовляють різноманітні плетені речі - аж до верхнього одягу. У Європі з бамбука тривалий час виготовляли тростини й ручки для парасольок.
При виготовленні музичних інструментів
У деяких країнах, насамперед Китаї, Індонезії, Японії, на острові Таїті, з бамбука виготовляють різноманітні музичні інструменти. Так, наприклад, в Японії з бамбука виготовляють флейти «Сякухати». Однак тільки духовими інструментами використання бамбука не обмежується - з нього виготовляють також щипкові й ударні музичні інструменти.
В якості зброї
З бамбука виготовляли і виготовляють у даний час різні види зброї: духові рушниці, держаки і наконечники стріл, списи і частоколи. У Японії з бамбука в процесі дуже складної обробки виготовляють самурайські луки. Використовуючи схожу технологію обробки, з бамбука виготовляють луки і для сучасних спортсменів-лучників. Під час В'єтнамської війни партизани, які боролися проти американських військ, влаштовували пастки і вовчі ями, дно яких було всіяне частоколом з бамбукових жердин з обрізаними під гострим кутом верхівками. В якості сировини
У Китаї велика частина папери вироблялася з молодих бамбукових пагонів, також проводилося на Ямайці бамбукове волокно було основним сировиною для північноамериканських паперових фабрик. В междоузлиях старих пагонів утворюється так званий табаксір, який використовується в традиційній китайській медицині, а також в якості засобу для полірування матеріалу і експортується у великих обсягах в Аравію.
Культурне значення
З бамбуком пов'язані численні символічні значення. Так, наприклад, в Китаї він символізує довголіття, в Індії є символом дружби. На Філіппінах селяни встановлюють бамбукові хрести на плантаціях як талісман, який привертає щастя.
У Японії з бамбуком також пов'язані позитивні поняття. Так як бамбук має дуже прямолінійний ріст і свіжий зелений колір пагонів і листя, то в Японії він вважається символом чистоти. Разом з гілками сосни та квітучою сакурою, бамбук є символом Країни висхідного сонця.
Три рослини є не тільки символами щастя, але також використовуються для позначення цінових категорій сусі (Суші). В кінці року на кожній вхідних дверей в Японії з'являються зв'язки соснових гілок і бамбукових пагонів (кадомацу), які, за уявленнями японців, залучають у будинок щастя в наступаючому році.
Так як бамбук цвіте дуже рідко, і його насіння вживаються в їжу переважно в голодні часи, то цвітіння бамбука в деяких культурах інтерпретується як провісник голоду.
У деяких культурах Азії, наприклад, в Андаманських, вважається, що все людство сталося, вийшовши з міжвузлів бамбукових пагонів. А в Японії і Малайзії побутують повір'я про молоду (і дуже мініатюрною) дівчині, яка живе в стовбурі бамбука і з'являється якщо розрізати втечу.