Мед бажано вживати не нагрітим, кімнатної температури. При нагріванні утворюються токсичні речовини, від яких організм намагається позбутися через рясне потовиділення (те, чим і користуються, випиваючи чай з медом для того, щоб пропотіти).
Якщо хворіє дитина або член сім'ї, у нього сильний кашель, важливо не нашкодити.
Можна пити воду з лимоном і медом вранці, воду гріти злегка. Можна взяти ложку меду в рот і запивати чаєм або водою кімнатної температури.
Максимально допустима температура підігріву меду - природна річна температура повітря.
Необхідні заходи при вживанні меду:
- Не змішуйте мед з гарячими харчовими продуктами.
- Не нагрівайте його.
- Не вживайте мед, якщо ви працюєте в жарких умовах і перегріваються.
- Ніколи не змішуйте мед з дощовою водою, гарячими і пряними стравами, топленим маслом, гірчицею і напоями, виготовленими за допомогою бродіння - віскі, ромом, бренді і т.д.
- До складу меду входить нектар різних кольорів, деякі з яких можуть бути отруйними. Отрута має гарячими якостями (Ushna). Коли мед змішується з гарячою і пряної їжею, отруйні якості збільшуються і стають причиною дисбалансу дош.
В окропі, в гарячому чаї все білкові структури меду відразу гинуть. 42% і всі білкові амінокислоти просто згортаються, - «відкрив» журналістам «Америку» бджоляр із 30-летінм стажем. - Якщо мед кидати в чай - це просто як цукор. Якщо хочете цілющий ефект: мед - з ложечки і запили чаєм. І лимон добре. А ще й перги грам 15 в день - це, як кажуть бджолярі, вищий пілотаж.
При високій температурі мед розщеплюється і перетворюється на отруту:
Оксиметилфурфурол (ОМФ) - проміжний продукт хімічного розкладання цукрів. Легко утворюється з моносахаридів в кислому середовищі. Хімічна формула C6H6O3. Безбарвна рідина, що буріє при зберіганні. Токсичний, мутаген.
У меді міститься оксиметилфурфурол, в натуральному меді, що не нагрітому він є в безпечному кількості. Нагрівання ж меду понад 40 градусів починає стрімко збільшувати його кількість, якщо нагріти мед до 60 градусів - зміст ОМФ стає небезпечним для здоров'я. оксиметилфурфурол має канцерогенні властивості і впливає на центральну нервову систему, сприяє розвитку злоякісних пухлин.
Застосування оксиметилфурфурола (ОМФ)
Оксиметилфурфурол утворюється при розкладанні цукрів. Тому за його концентрації судять про якість цукровмісних продуктів, наприклад, визначають якість меду. Зміст оксиметилфурфурола є одним з критеріїв для встановлення строків зберігання бджолиного меду і для виявлення його фальсифікатів. Відповідно до ГОСТ 19792-2001 зміст ОМФ в 1 кг меду не повинно перевищувати 25 мг.
Джерела та додаткова інформація: