Цацики - це грецький салат з огірків, заправлений натуральним йогуртом, м'ятою і часником. Зазвичай його подають як гарнір до смаженої на вугіллі баранині або курки.
Tzatziki - сир з часником і огірками.
Для приготування цацики потрібно:
3 середніх огурца;
frac12- склянки йогурта;
5 зубчиків чеснока;
2 столові ложки оливкової масла;
петрушка, кріп, мята;
сік лимона, сіль за смаком.
Відразу обмовимося - знайти несолодкий йогурт без додавання фруктів не так-то просто, тому можна замінити його сметаною. Сік лимона може замістити оцет, але тоді у страви може з'явитися занадто різкий смак. Огірки потрібно очистити від шкірки і потерти на дрібній тертці (деякі їх ріжуть дрібними шматочками). Тепер їх потрібно віджати від соку, інакше салат буде дуже рідким. Але якщо ви плануєте використовувати його як соус,
то є будете що-небудь їм поливати, то можна не дуже старатися при віджиманні. Часник слід дрібно порізати або розчавити, додати до огірків. Нарізану зелень відправити туди ж. Полити соком лимона, посолити, розмішати, додати йогурт і ще раз перемішати. Наостанок влити оливкове масло. Все, продукт готовий до вживання.
Джерела: