Існує думка про те, що характерні надрізи і дірочки на батоні роблять для того, щоб під час запікання приготовленої маси вуглекислі гази, що утворюються в результаті бродіння тіста під впливом високих температур, могли безперешкодно виходити назовні без пошкодження оболонки продукту.
Але якщо поглянути на форму будь-якого хліба, то дана версія появи надрізів повністю виключається. Надрізи і дірочки на батонах виробники роблять лише з однією метою, щоб споживачі могли швидко дізнаватися любиться ними продуцию. Тому надрізи на батонах носять суто естетичний характер.
Джерело:
- - питання-відповіді на сайті журналу «Навколо Світу».
Див. Додатково: