Хто першим винайшов - історія замовчує. Достовірно лише те, що вона має майже такий же поважний вік, як і найдавніше знаряддя людини - нож. Ще в доісторичні часи ложкою служила шкаралупа великих горіхів. Пізніше, ложки стали робити з кістки. Стародавні єгиптяни користувалися бронзовими ложками, а греки вважали за краще срібні.
У Стародавній Русі, в часи, коли в Європі зазвичай їли руками, дерев'яна ложка була вже цілком звичним предметом, вона згадується в літописі "Повість временних літ" (XII століття). І мова там йде не тільки про дерев'яні, а й про срібних ложках. Ложки, як і ножі, в старовину зазвичай носили при собі. Говорили навіть: "Запасливий гість без ложки не ходить". Залежно від величини, форми, призначення ложки мали різні назви. Відкриємо словник В. І. Даля: "Ложка буває: межеумок, проста російська, шірокая- бутирка, бурлацька, така ж, але товщі і грубее- Боске, делегувати, тупоносая- полубоская, покруглее той-носата, остроносая- тонка, взагалі тонкої , чистою обробки ". Російські дерев'яні ложки робилися з осики, берези, клена.
Столова ложка з металу в тому вигляді, якою ми її тепер знаємо, з'явилася в Європі приблизно до 1760 році. З тих пір безперервно вдосконалюються матеріали і якість виготовлення цих приладів. Робили ложки з олова, золота, срібла. Кому що по кишені. У 1825 році німецький лікар Е. Гейтнер відкрив у Саксонії фабрику і почав випускати столові прилади з аргентана (сплаву міді з нікелем і цинком). Це був красивий, схожий на срібло матеріал. І порівняно дешевий. Через кілька років по всій Європі стали робити столові прилади з аргентана, який називали по-різному: нейзильбер, альфенід, мельхіор ... Сьогодні за приладами з такого матеріалу закріпилася назва "мельхіорові".
Був період захоплення ложками з алюмінію, тоді щойно відкритого і тому дорогого металу, віддалено схожого на срібло. Пізніше вони стали долею дешевого громадського харчування. Тепер найбільш популярні і практичні ложки з якісної неіржавіючої сталі, поліровані, з ретельно продуманим дизайном, іноді з золотим оздобленням деяких частин.
Крім суповий, десертній і чайною ложок в хорошій сервіровці можна зустріти прилад для других страв у вигляді щипців.
За російською традицією салат зазвичай розкладається великий салатної ложкою. В Європі прийнято використовувати для цього дві великі ложки, одна з яких звичайна, а інша має кілька прорізів для стікання надлишків олії, оцту, лимонного соку.
Є спеціальні великі ложки для овочів і для соусу (у тих випадках, коли соус не подається в окремому соуснику, а є компонентом страви, наприклад м'ясний сік від спекотного). Ложка для соусу набагато глибше і крупніше звичайної. Це для того, щоб не капнути на скатертину.
Під час подачі борщу або щей використовується глибока ложка середнього розміру - так звана зметана. Вона нагадує маленький ополоник.
Іноді подаються щипчики для салату - ті ж ложки, але з'єднані між собою пружною перемичкою ... Словом, наука про користування ложками не так проста, як сама ложка.
Незважаючи на те що історія створення столових приладів налічує століття і начебто вже враховані всі тонкощі їх використання, винаходи в цій області продовжуються. Наприклад, у Франції запатентована спеціальна ложка для вусатих з хитромудрим пристроєм, що дозволяє домогтися, щоб "по вусах не текло, а в рот попало".
джерело:
Додаткова інформація:
- - етимологія, історія, види, способи використання ложки, посилання по темі;
- - хто винайшов ложку і виделку - коротка історична довідка;
- - "Рідкісні предмети колекціонування" - історія винаходу ложки очима колекціонера.