Молочна сироватка є продуктом переробки кислого молока в сир. Це напівпрозора рідина від жовтуватого до зеленуватого кольору. Довгий час сироватка вважалася просто побічним продуктом і зовсім не цінувалася. Однак сучасні дієтологи нарешті приділили їй належну увагу.
У сироватці містяться білки, унікальні молочні жири, цінні амінокислоти, а також лактоза, вітаміни А, В, С, Е, нікотинова кислота, калій, кальцій, магній, пробіотики, антиоксиданти. Причому вітаміни знаходяться у водорозчинній формі, а значить легко засвоюються. Досить випити з ранку один стакан сироватки, щоб отримати денну норму перерахованих речовин.
Регулярне вживання сироватки
- покращує роботу мозку, пам'ять, уважність, життєвий тонус і настрій (сироватка впливає на вироблення серотоніну - гормону радості);
- нормалізує роботу нервової системи і піщеваренія;
- зміцнює стінки судин і підвищує їх еластічность;
- сприяє поліпшенню обміну речовин, виведенню шлаків, токсинів і зайвої рідини, оновленню клітин, збереженню молодості і здоров'я;
- зміцнює імунітет.
Чим же корисна молочна сироватка для схуднення?
- Надовго усуває відчуття голоду;
- насичує організм дуже корисними поживними речовинами;
- прискорює метаболізм;
- сприяє якнайшвидшому виведенню з організму непотрібних речовин, у тому числі холестерину і жиру;
- може замінити перекус або основний прийом їжі (залежно від строгості дієти): можна просто випити склянку рідини, а можна приготувати коктейль (сироватку збити з ягодами) або дієтичне желе з молочної сироватки (нагріти розмочений желатин з сироваткою, після чого охолодити) - виходить подвійна користь.
Вживати сироватку краще всього вранці, за півгодини до сніданку. Сніданок може бути зовсім легким, але краще, щоб він був, тому сніданок - це найголовніший прийом їжі. Досить одного стакана (200-250 мл). Краще, якщо сироватка буде трохи теплої. При бажанні протягом дня можна прийняти ще порцію сироватки. При цьому рекомендується спостерігати за реакцією організму - сироватка не має протипоказань, але індивідуальна непереносимість цілком можлива.
Джерела: