Що таке форшмак?

Форшмак (нім. Vorschmack) - Гаряча страва з рубленого м'яса або оселедця, запікаємо з картоплею, сметаною, цибулею і перцем.

Форшмак відноситься до закусок.

У теж час, форшмак з оселедця відносять до єврейської кухні. Запозичення страви сталося через східнопруською кухні. Даний форшмак є холодною закускою.

Рецепти:

Форшмак оселедцевий

1 оселедець очищена і без кісток
1 стакан білих сухарів
1 середня цибулина
1 варене яйце
1 столова ложка рослинної ароматного масла
Перець, спеції за смаком

Всі ці складові перекручуємо в м'ясорубці або збиваємо в кухонному комбайні.
Отриману однорідну масу викладаємо на тарілку, надавши їй будь-яку форму.
Можна прикрасити зеленню.

Форшмак з скумбрії

1 скумбрія очищена і без кісток, порізана дрібненькими кубиками
2 відварених дрібно порізаних середніх картоплини
2 варені дрібно порізаних яйця
2 дрібно порізаних цибулини

Цибулини обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Знімаємо з вогню і додаємо в нього ложку вершкового масла.
Все інградієнти кладемо в глибоку посуд, і гарненько перемішуємо.
Можна приправляти за смаком перцем і прянощами, які зазвичай вживаються для рибних страв.

Форшмак дуже смачно вживати - якщо зробити бутерброди з маслом і його покласти зверху.
Добре йде до пива або на сніданок.

Джерела:

Стаття форшмак на сайті Вікіпедія - короткий огляд про форшмак

Фоторецепт на сайті Журнал кулінарних відкриттів - покрокове виготовлення форшмаку з фотографіями

Відео рецепт на Відео Mail.ru - приготування форшмаку в реальному часі на відео

Класичний форшмак "Книга про смачну і здорову їжу"- Рецепт класичного форшмаку.