Ромштекс - слово це англійського походження, по-російськи означає шматок м'яса для смаження. В давнину у нас його вимовляли приблизно так, як воно звучить по-англійськи: ромстек.
Інгредієнти:
- 600 р яловичини
- 1 яйце
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. жиру
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
М'ясо помити, нарізати на порційні шматки товщиною 1 - 2 см, відбити, перерізати сухожилля, посипати сіллю, перцем, обваляти в яйці, запанірувати в пшеничних сухарях, надати овально-приплющену форму з одним загостреним кінцем, покласти в розігріту сковороду з жиром, обсмажити з двох сторін. До готовності довести в духовці. При подачі полити розтопленим вершковим маслом. Гарнірувати смаженою картоплею, складним овочевим гарніром або розсипчастою кашею.
Джерело:
Л.Ф. Захарова, Є.І. Толчинського. «Подорож в країну Кулинарию», 2-е видання, Кишинів, 1987р.