Жирова дієта Кваснєвського - це схема живлення, розроблена польським дієтологом Яном Кваснєвським. За час своєї роботи на терені дієтології Кваснєвський розробив систему харчування, яка була покликана оптимальною. Крім схуднення, таке оптимальне харчування здатне позбавити від захворювань серцево-судинної системи, від хвороб нирок та інше.
По-перше, жирова дієта передбачає вживання їжі лише в стані спокою і розслаблення. Всю їжу потрібно як слід пережовувати. Під час їжі не можна дивитися телевізор, читати чи займатися будь-якими іншими справами. Після прийняття їжі необхідно дати організму трохи відпочити. Фізична активність повинна починатися не раніше двох годин після прийняття їжі. З усіма перерахованими моментами погоджується більшість дієтологів. А ось набір продуктів для жирової дієти змушує багатьох колег Кваснєвського здригнутися.
Результатом багаторічного досвіду доктора Кваснєвського став висновок про те, що в їжу необхідно вживати лише ті продукти, які є легкозасвоюваними і дають організму якомога більше енергії. Кваснєвський вважає, що такі продукти харчування - це жири і білки тваринного походження. Всі інші продукти Кваснєвський пропонує якщо не зовсім виключити з щоденного меню, то, принаймні, сильно обмежити. До заборонених продуктів дієтолог відносить овочі та фрукти. Дефіцит вітамінів, викликаний відмовою від фруктів і овочів, Кваснєвський пропонує компенсувати м'ясом, зокрема субпродуктами, які багато людей в їжу не вживають, а саме - легені та нирки, печінка і серце. Як правило, всі дієти увазі заміну тваринних жирів рослинними. У даному питанні Кваснєвський з колегами не сперечається, але вважає, що жири тваринного походження набагато корисніше, тому краще віддати перевагу сало оливковій олії.
На думку дієтолога, в їжу необхідно вживати курячі яйця (не менше п'яти штук на день), м'ясо і сало, субпродукти, жирне молоко і жирний сир. Причому чим більше жирність зазначених продуктів, тим краще для організму.
За словами Кваснєвського, в раціон допустимо в окремих випадках додавати продукти харчування, які містять невелику кількість вуглеводів. До таких продуктів відносяться макаронні вироби і картоплю, хлібобулочні вироби. Але вживання таких продуктів має бути дуже обмежено - щодня можна собі дозволити одну відварну картоплину і одну скибочку хліба.
Меню жирової дієти на один день
На сніданок необхідно з'їсти яєчню хоча б із чотирьох яєць з беконом або салом, скибочка хліба, вмочений в жирі або з вершковим маслом, чай без цукру.
На обід рекомендується двісті грамів жирної шинки, обсмаженої з яйцями, одну відварну картоплину, розім'яту разом з жиром від смаження м'яса і один солоний огірок.
Кваснєвський вважає, що даного набору продуктів цілком вистачить для щоденного раціону, так як продукти харчування багаті калоріями.
Ще одна відмінна момент в жировій дієті полягає в тому, що вона не передбачає чіткого часу для вживання їжі: їсти можна, як тільки виникає відчуття голоду. На вечерю можна з'їсти кілька сирних оладок з маслом, трохи несолодкого желе і склянку жирної сметани.
Здійснювати перехід на жирову дієту потрібно поступово. Вже через кілька днів такого харчування можна відчути прилив сил і бадьорості. Крім того, в норму приходить самопочуття і здоров'я. І найголовніше - приблизно через місяць дотримання жирової дієти нормалізується маса тіла. Повні, дотримуючись цієї жировій дієті, худнуть, худі, навпаки, набирають вагу.