Існують декілька типів кавоварок: фільтраційні, еспресо, комбіновані (в яких є як кавоварка фільтраційного типу, так і еспрессо) і, так званий, французький прес. Ці назви мало що говорять покупцю, але один і той же сорт кави, приготований в кавоварках різних типів, набуває різного «звучання». Це відбувається тому, що краплинні і еспрессо кавоварки мають різні принципи приготування кави. Навіть кавові зерна одного і того ж сорту потрібно молоти по-різному для кавоварки кожного типу.
ФРАНЦУЗЬКИЙ ПРЕС
Кавоварка типу «французький прес» являє собою зручний кавник, основу якого складають жароміцний, теплозберігаючі вузький скляний циліндр і поршень, нижня частина якого з'єднана з сітчастим металевим фільтром, щільно прилеглим до стінок кавника, а верхня - проходить через кришку. Процес приготування кави в таких апаратах дуже простий: у кавоварку кладеться мелений порошок, заливається гарячою водою, настоюється 4-5 хвилин (можна і більше - це на любителя). Після цього поршень плавно опускають вниз, таким чином фільтруючи каву (кавова гуща залишається зібраної на дні).
Безсумнівним достоїнством такої кавоварки є те, що не потрібна в електроенергія. Окріп можна гріти на багатті, спиртівці і т.п. Тобто така модель ідеально підійде для походников, дачників, любителів подорожувати. При цьому кавоварка важить близько 300 грамів, дуже компактна.
До недоліків подібних моделей можна віднести хоча б те, що каву потрібно готувати самому.
Смак напою, більше нагадує крапельний кави або кави з турки, але не такий міцний. При цьому позбавлений гущі, заради якої багато хто продовжує варити каву в турці.
КАВОВАРКА ФІЛЬТРАЦІЙНОГО ТИПУ
По-іншому називається крапельної. Крапельна кавоварка має спеціальний нагрівальний контур, проходячи по якому холодна вода нагрівається до 87-95 ° С і по краплі стікає у фільтр з меленими зернами. Зерна віддають всі ароматичні речовини воді, яка стікає в посудину-колбу. Напій, приготовлений таким способом, ще називають американським.
КАВОВАРКИ ЕСПРЕСО
Так називають кавоварки, в яких кава готується за рахунок тиску пари. Для цих кавоварок використовується кава спеціального помелу «Еспрессо» (великий помол, попереднє обсмажування зерен за спеціальною технологією). Така кавоварка зварить каву - капучино (кава - еспресо з молочною пінкою). Для збивання молока в кавоварках є спеціальний режим «пар». Опускаєте трубочку з насадкою (в народі - «капучинатор») в склянку з молоком, через неї під тиском проганяється пар, який і робить пінку.
Кавоварка еспресо молодшого класу доводить всю наявну воду до кипіння в герметичній посудині (на що йде приблизно 2 хвилини), вода переходить у пар. Як тільки тиск пари досягає потрібної межі, відкривається клапан, і вода проходить через резервуар з кавою. Такі моделі відносяться до так званих кавоварок Steam-Espresso (тобто парові кавоварки еспресо). Це кавоварки для домашнього користування, розраховані на приготування невеликої кількості напою (близько 2-4 чашок). Через низького тиску (близько 4 бар) процес заварювання відбувається не дуже швидко. При цьому вода явно перегрівається: не 100, а 87-95 ° С вважається оптимальною температурою приготування кави.
Більш досконалі моделі відносяться до розряду Pump-Espresso (тобто помпові кавоварки еспресо). Електромагнітний насос створює тиск (близько 15 бар) в бойлері. У нього з окремого посудини подається холодна вода, яка швидко нагрівається і проходить через каву. Насос забезпечений термоблоком, який нагріває воду до 85-90 градусів.
Кавоварки класу Pump-Espresso варять каву кращої якості. Це пов'язано з тим, що кава витриманий по температурі приготування. При цьому для таких кавоварок витрата кави менше. Вода проникає в каву під великим тиском, так що вбирає в себе більше поживних речовин. І, нарешті, такі моделі більш автоматизовані, зручніше в експлуатації, не кажучи вже про те, що кава вариться в кілька разів швидше.
Коливання цін на моделі еспресо з тиском 15 бар пропорційно кількості тих «приємних дрібниць», якими буде забезпечена кавоварка. Це може бути піддон для збору витоків, кнопка «пуск - стоп», яка дозволяє перервати процес приготування кави. Найчастіше в комплект з кавоваркою поставляється подвійне сопло, при використанні якого можна наливати каву в дві чашки одночасно. У моделях найвищої цінової категорії цей механізм досить налагоджений, а от у більш дешевих кавоварках розлив в обидві чашки проводиться нерівномірно. Тому такі кавоварки забезпечені скляним глечиком, подібно фільтраційним.
КОМБІНОВАНІ КАВОВАРКИ
Така кавоварка фактично включає дві моделі замість однієї. При цьому одна буде здатна зварити до літра кави крапельним способом, а інша - для гурманів - чашечку еспресо. Окреме пристосування зіб'є вершки для капучино. Комбіновані кавоварки рекомендуються для маленької кухні в цілях економії місця. Але, швидше за все, розрахунок йде на тих, хто ніяк не може визначити, яку каву більше подобається (еспресо або фільтраційний). Вигоди від такої покупки вельми сумнівні: для кожної частини кавоварки потрібен специфічний догляд і різні типи меленої кави.
Що потрібно знати, вибираючи кавоварку?
Потужність апарату
Це дуже важливий параметр, особливо для тих моделей, в яких немає регулювання міцності кави. Тим, хто віддає перевагу досить міцний напій краще купувати кавоварку малої потужності (750-800 Вт). Фортеця майбутнього напою прямо залежить від часу заварювання. Чим менша потужність, тим повільніше нагрівається вода. Тому вода встигає увібрати більше ароматичних речовин, через що кава виходить більш міцним, навіть гірким. Як правило, моделі невеликої потужності мають колбу кавника на 5-6 чашок (близько 0,75 л).
Колба кавника
Зазвичай виготовляється зі скла або пластику спеціального складу. Останні моделі кавоварок забезпечені кавником, який можна використовувати для мікрохвильової печі. Ручку колби виготовляють з теплоізолюючого матеріалу. Деякі виробники розробляють спеціальну конструкцію носика та кришки кавника (системи захисту аромату, підтримки температури). Останні розробки конструкції кавника забезпечені «захистом від переливання». Суть технології проста: кавоварка автоматично припинить роботу, якщо хтось спробує зварити каву більше, ніж може вмістити колба.
Плаваюча кошик фільтротримачем. Раніше випускалися кавоварки зі знімним фільтротримачем, що не зовсім зручно. Фільтр зі спитим кави нікуди було ставити (крім як на стіл), щоб налити кави з колби. Тепер плаваюча кошик «від'їжджає» у бік. Це полегшує процес засинання кави в корзину. Таке нововведення тепер є практично у всіх моделях.
Фільтр - невід'ємна частина будь кавоварки - буває трьох видів:
Одноразовий паперовий
Найбільш «чистий» (спить кави викидається разом з фільтром). Основний недолік - потрібно постійно купувати нові фільтри, що значно збільшує витрати на утримання кавоварки.
Нейлоновий
Найбільш поширений варіант фільтра. Зазвичай входить в комплект до кавоварки. Один такий фільтр розрахований на 60 заварювань, але, як правило, використовується набагато довше.
«Золотий»
Насправді такий же, як і нейлоновий, тільки покритий шаром нітриду титану, що збільшує термін служби фільтра і, відповідно, вартість самої кавоварки.
Протикрапельний механізм
Колба кавоварки дозволяє запустити протикраплинний механізм (інакше «крапля - стоп», протикраплинний затвор). Така конструкція дозволяє налити чашечку - іншу кави, поки ще не готові всі інші. При вийманні колби з кавоварки спеціальний затвор припиняє витікання готової кави. Коли ставите колбу на місце, натискається «важіль», і кава знову ллється в кавник. Не варто занадто довго тримати колбу поза працюючої кавоварки. Затвор не витримає довше п'яти хвилин - готова кава може прорвати фільтр і вилитися назовні.
Плита автоподогрева
Плита автоподогрева є також основним атрибутом кавоварки. У найпростіших моделях кави підігрівається до тих пір, поки кавоварка працює. Для чого це потрібно? Спочатку плита автоподогрева розроблялася для нагрівання кавника - кава виходить більш смачним, якщо його розливати в попередньо нагрітий посуд. А вже в другу чергу ця функція призначена для підтримки кави в гарячому стані. З тією ж метою розроблені кавоварки з термосом.
Зовнішній індикатор рівня води
Зовнішній індикатор рівня води показує, яку кількість води, налитого в кавоварку. Існують моделі, на зовнішній індикатор яких нанесена шкала відповідності. Шкала показує, скільки ложок кави слід насипати для приготування зазначеного обсягу. Не потрібно займатися розрахунками кількості ложок - досить подивитися на градуювання.
Відсік для шнура
Наявність відсіку для шнура представляється дуже важливим, особливо якщо кава вариться рідко, і апарат довгий час стоїть в коробці, чекаючи свого часу. При змотуванні шнура в довільному порядку шнур може поламатися на місцях згину. Пристрій для змотування шнура дозволяє звести до мінімуму ризик подібної поломки.
Джерела:
- Краща побутова техніка з Німеччини.
- Торгова мережа «220V».
-Тех-пошук. Як вибрати кавоварку?
- Магазин побутової техніки.
- Цікавий журнал для людей.