Як влаштована кавомолка
При всьому розмаїтті моделей кавомолки за типом поділяються на два класи:
- з измельчителями ножового типу,
- з жорнами измельчителями.
Принцип роботи кавомолки з измельчителями ножового типу досить простий: ножі обертаються по колу на високій швидкості і при обертанні просто рубають кавові зерна на частини. Чим довше працює кавомолка, тим більш дрібний помел буде в кави. В принципі роботи таких кавомолок криється головний недолік: частинки кави після помелу виходять різного розміру. Це зовсім неважливо, якщо варити каву в турці, але може стати проблемою, якщо використовується кава-машина або гейзерная кавоварка. Кава-машинам і гейзерні кавоварки потрібна кава грубого помелу з частинками однакового розміру.
(Увага! Більшість кофемолок ножового типу не допускають помелу цукру, тому що це може вивести їх з ладу. Зверніть на це увагу при покупці. Взагалі для готування цукрової пудри краще використовувати блендер, який просто створений для цього.)
У випадку, якщо потрібна кава з рівномірним помелом, рекомендується вибрати кавомолку з измельчителями жорнового типу. Моделі даного типу мають більш високу вартість (приблизно вдвічі дорожче), так як складніше з технічної точки зору. Але тільки вони дають мелену каву з частинками однакового розміру. Розмір зерна можна регулювати, буває від 10 до 14 ступенів регулювання ступеня помелу.
Жорна можуть являти собою циліндричні або конічні диски з нержавіючої сталі. Кава проходячи між жорнами подрібнюється як у млині. Ступінь помелу регулюється відстанню між жорнами. Кавомолки з циліндричними жорнами мають меншу потужність і високі обороти (до 1400 об / хв), що знижує час безперервної роботи. Також через тертя кава може трохи «припікатися». Кавомолки з конічними жорнами мають високу потужність і швидкість обертання 400-500 об / хв. У таких кавомолках кава не припікає, диски не перегріваються і сама кавомолка служить довше.
Практично всі кавомолки з жорнами мають вбудований дозатор, яким можна вказати кількість чашок кави, які планується приготувати. Дозатор може бути напівавтоматичним або автоматичним. У кавомолці з напівавтоматичним дозатором дози відмірюють включенням / виключенням помелу. У кавомолках з автоматичним дозатором порції відмірюють автоматично без відключення помелу.
Абсолютно безшумних кавомолок не буває. Якщо виробник стверджує, що його модель шумить набагато менше інших, це не більше ніж рекламний трюк. Не варто керуватися цим параметром при виборі моделі. При покупці кавомолки слід звернути увагу на наявність кнопки «пуск» на передній панелі. Часто продаються моделі з кнопкою на кришці або взагалі без кнопки: кавомолка починає працювати автоматично, коли закривають кришку. Це не дуже зручно, оскільки під час всього процесу необхідно її утримувати, придавлюючи рукою. Якщо ж купується саме така модель, слід звернути особливу увагу на саму кришку. Зазвичай вона забезпечена пластмасовими виступами для кращої фіксації при закручуванні. Але ці виступи часто ламаються, і кришка кавомолки перестає закручуватися щільно. При цьому спрацьовує автоблокування включення кавомолки при знятій або нещільно закритій кришці, якою забезпечено більшість моделей. В результаті через шматочок пластмаси кавомолка, по суті, перестає працювати.
Обсяг завантаження кофемолок може становити від 30 до 80 грамів. При цьому не обов'язково використовувати весь запропонований обсяг. Існують кавомолки з регулюванням обсягу помелу. Наприклад, можна засипати всю куплену пачку кави (наприклад, 100 г), а приготувати порошок тільки на 1 кухоль (5-7 г). Такі моделі іноді оснащені автоматичним таймером дозування, який показує, на яку кількість чашок напою вистачить уже змолоти каву (наприклад, Braun KMM-30). Це нововведення особливо популярно серед справжніх гурманів, які вважають (і небезпідставно), що напій з свежемолотого кави більш смачний.
Джерела:
- - як вибрати кавомолку? Види кавомолок: кавомолка з измельчителями ножового типу-кавомолки з регулюванням ступеня помола- вбудовані кавомолки.
- - як влаштована кофемолка- поради щодо вибору кавомолки.
Додаткова інформація: