( canap ) - Крихітні вагою 60-80 г, товщиною ~ 0.5 см - бутербродики з грінок, нарізаних різною і сьестной основи (риби, м'яса, сиру), насаджені на шпажки, які можна відправляти в рот цілком, що не відкушуючи по шматочку. Спочатку шпажки стали використовувати скоріше не через прагнення прикрасити блюдо, а через зручності подачі на стіл. Оскільки найчастіше шматочки підсмаженого хліба покривали шаром паштету, то шпажка дозволяла з'їсти частування, що не забруднивши при цьому пальців. Канапе - це святкове частування, більше того найчастіше - фуршетне. Якщо канапе подаються з коктейлями або на фуршеті, їх беруть руками.
Іноді словом «канапе» називають також вид прийому, найпростіший варіант фуршету: бутерброди-канапе, пара легких закусок, чай і фрукти.
Як зробити канапе:
Закусочні бутерброди (канапе) повинні бути маленькими - діаметром 3-4 см. Їх подають до горілки, гірких настойок, коктейлям, чаю та кави, а також у вигляді закуски на святковий стіл або перед обідом.
Закусочні бутерброди можна приготувати з усіх видів хліба та печива. М'який хліб підсушують в духовці або підсмажують на маслі так, щоб утворилася рум'яна кірочка, а сам хліб зсередини залишався м'яким.
За формою канапе можуть бути різні: трикутні, чотирикутні, круглі, квадратні, ромбовидні і т. Д. Зазвичай їх вирізують відповідної формочкой- без кірки, зрідка просто відрізають скиби хліба.
Канапе готують з особливо смачними продуктами, часто делікатесними. Зазвичай їх покривають масляними сумішами і комбінаціями декількох продуктів. Продукти, нарізані скибочками, можна прикріпити до хліба бутербродної вилочкою. Готувати канапе потрібно особливо ретельно. Продукти нарізають однаковими тонкими скибочками і підбирають до них підходить за кольором і смаку гарнір.
Закусочні бутерброди подають на низьких або високих (на ніжці) блюдах, де їх розкладають одним шаром, поміщаючи рядами або групами бутерброди одного забарвлення, щоб вони вже своїм розташуванням прикрашали стіл. До бутербродам подають лопатку, виделку або широкий ніж. Якщо бутерброди проткнуті вилочкою або шпажкою, їх можна брати з їх допомогою. Найменші бутерброди їдять з вилочки, а ті, що побільше, руками.
Подають звичайно 4-5 різних видів канапе з розрахунку 8-10 бутербродів на людину.
- Рецепт основи для канапе.
1 довгий французький батон, порізати на тонкі шматочки 30 мл (2 ст. Л.) Оливкової олії. Розігріти духовку до 200 С. Покласти шматочки батона в один шар на великій деко, змащене оливковою олією. Пекти в духовці близько 10 хв, до золотистого кольору. Не пересушити!
Канапе з яєчним маслом.
Грінка з чорного або білого хліба намазати товстим шаром яєчного масла, розрізати на трикутні шматки, на кожен з них покласти невеликий шматочок оселедця або 1/4 філе кільки, прикрасити гілочкою кропу.
100 г чорного або білого хліба, 25 г яєчного масла, 50 г оселедця або кільки, кріп.
Канапе з яйцем і кількою.
Грінка з чорного або білого хліба намазати тонким шаром масла, зверху покласти скибки круто звареного яйця. Формочкою нарізати круглі бутерброди завбільшки з скибочку яйця, на них покласти згорнуту колечком кільку і прикрасити кропом або зеленою цибулею.
100 г чорного або білого хліба, 30 г вершкового або кілечного масла, 1 яйце, 4-5 кільок, кріп або зелену цибулю.
Канапе з помідором і яйце.
Чорний або білий хліб намазати кілечним або оселедцевим маслом, покласти зверху кружок помідора і покрити його гуртком яйця. Для різноманітності на деякі бутерброди можна знизу покласти яйце, а зверху - помідор. При бажанні можна прикрасити шматочком кільки або оселедця або посолити. Прикрасити кропом або зеленою цибулею.
100 г чорного або білого хліба, 30-40 г кілечного або оселедцевого масла, 1 помідор, 1 яйце, 30 г кільки або оселедця, кріп або зелену цибулю.
Канапе з рубаною кількою і яйцем.
Хліб або печиво покрити товстим шаром кілечного масла або на намазаний маслом хліб покласти рубану кільку. Зверху покласти скибочку яйця або трохи яєчні, прикрасити смужкою стручкового перцю або шматочком помідора.
700 г білого хліба або 6-8 солоних печива, 35 г кілечного або 25 г вершкового масла і 3-4 рубаних кільки, 1 яйце, 1 помідор або червоний стручковий перець.
Канапе з буряком.
Хліб без кірок, нарізати тонкими скибочками, намазати з одного боку шинковим або оселедцевим маслом. Розрізати на маленькі бутербродики, на кожний покласти скибочку буряка, зверху - скибочку солоного огірка.
200 г житнього хліба, 100 г шинки або оселедцевого масла, 1/2 відвареного буряка, 1 солоний огірок.
Канапе з сиром і редькою.
Хліб без кірок нарізати тонкими скибочками, намазати з одного боку вершковим маслом. Укласти на вершкове масло з одного боку тонко нарізаний сир, з іншого - суміш тертої редьки зі сметаною. Нарізати на маленькі канапе бажаної форми і кожен прикрасити зеленню петрушки, скибочками помідора або червоного солодкого перцю.
200 г житнього або пшеничного хліба, 200 г сиру, 80 г вершкового масла, 1/4 склянки тертої редьки, 1/2 склянки сметани, зелень петрушки, помідор або солодкий перець.
Канапе з сиром і ковбасою.
Хліб без кірок нарізати скибочками, намазати маслом. Сир і ковбасу нарізати полоскмі а однакової товщини, укласти на скибки, які потім нарізати на канапе потрібної величини і бажаної форми. Прикрасити зеленню.
200 г житнього або пшеничного хліба, 80 г сиру, 40 г вершкового масла, 100 г вареної ковбаси, зелень петрушки.
Канапе з сиром і кількою.
Грінка або печиво намазати маслом, зверху покласти рубану кільку, на неї товстий шматочок сиру і тонкі шматочки редису.
100 г білого хліба або 6-8 солоних печива, редис, 30 г масла, 20-30 г кілечного масла, 3-4 кільки, 80 г сиру.
Канапе з сиром і фруктами.
Хліб без кірок нарізати скибками, намазати вершковим або сирним маслом, посипати сумішшю тертого сиру з товченими горіхами і нарізати на канапе бажаної форми. Прикрасити кожен бутерброд фруктами з компоту.
200 г білого хліба, 60 г вершкового або сирного масла, 3 ст. ложки тертого сиру, 3 ст. ложки товчених горіхів, консервовані фрукти.
Канапе з сиром і окостом.
Довгі смужки сиру і шинки укласти по краях скибочки хліба, намазаного маслом. Між ними розкласти нарізані яйця і зелень. Розрізати на канапе. Прикрасити, випустивши вершкове масло у вигляді сітки на кожен бутерброд з корнетика.
200 г пшеничного хліба, 40 г вершкового масла, 1 яйце, 80 г шинки, 60 г сиру, зелень.
Канапе з сиром і помідорами.
Хліб нарізати довгими скибочками, намазати вершковим маслом і прокра товстим шаром сирного масла, розрізати на маленькі бутербродики і прикрасити кожен скибочкою свіжого помідора.
200 г пшеничного хліба, 80 г вершкового масла, 80 г сирного масла, 2 помідори.
Канапе «Мозаїка».
Хліб нарізати маленькими скибочками довільної форми. Дрібно нарізати шинку, маслини без кісточок, круто зварені яйця. Перемішати, додати майонез, заправити сіллю, лимонним соком, гірчицею, чорним меленим перцем. Добре розтерти і нанести на скибочки хліба.
200 г житнього хліба, 100 г шинки, 10 маслин, 1 яйце, 2 ст. ложки майонезу, сіль, лимонний сік, гірчиця, перець.
Канапе з відвареним язиком.
Хліб нарізати кружальцями і обсмажити в олії. Отриманий канапе намазати хріном маслом, зверху укласти кружечок відвареного язика, змастити майонезом, покласти кружечок свіжого огірка або помідора, посипати сумішшю нарізаної зелені і вареного яйця.
200 г житнього хліба, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г відвареного язика, 50 г хрону масла, 1/2 яйця, 1/2 огірка або помідора, 2 ст. ложки майонезу, 1 ст. ложка нарізаної зелені.
Канапе з відвареної телятиною.
Коріння для супу і цибулю дрібно нарізати, припустити до м'якості в невеликій кількості жиру, залити 2 склянками води і довести до кипіння. Додати м'ясо, зачищене від сухожиль і злегка відбите сапкою, варити протягом 1-1,25 години. До кінця варіння додати сіль, чорний перець і лавровий лист. Зварене м'ясо охолодити і нарізати дрібними кубиками. Додати до нього огірок, гриби і зварені овочі, також нарізані дрібними кубиками, майонез і гірчицю. Приготовану суміш витримати протягом 15 хв, потім нанести більш товстим шаром на попередньо приготовані (підсмажені) канапе і посипати дрібно нарізаною петрушкою.
200 г білого хліба, 150 г телячої вирізки, 1 пучок коріння для супу, 1/2 головки цибулі, 1 ст. ложка майонезу, 3 варені або маринованих гриба, 1 солоний огірок, 1 чайна ложка гірчиці, чорний перець, 1/2 лаврового листа, петрушка, сіль, жир для смаження.
Канапе з телятиною.
До меленого м'яса додати дрібно нарізані цибулю, яйце, зварене «в мішечок», і петрушку. Суміш посолити і заправити за смаком лимонним соком, гірчицею, чорним перцем, нанести на підготовлені канапе і залити розведеним соусом майонез або томатом-пюре.
100 г телятини, пропущеної двічі через м'ясорубку, 1/2 цибулини, 1 яйце, гірчиця, чорний перець, лимонний сік, петрушка, майонез або томат-пюре, сіль, 100 г хліба, жир для смаження.
Канапе з відвареним м'ясом.
Зачищене від сухожиль м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з м'якушем хліба. Натертий хрін залити окропом, відцідити, змішати з натертим яблуком, цукром, лимонним соком, кислим молоком і сіллю за смаком. Додати з дрібно нарізаною морквою до м'яса. Суміш добре розмішати, скропити (за бажанням) декількома краплями рому і рівномірно розподілити на підготовлені канапе.
Суміш для таких канапе можна приготувати з меленими шматочками запеченого або смаженого м'яса, відвареної рибою, припущеними овочами, смаженою яловичиною або телятиною, додавши майонез, або готовий соус, або сік смаженого м'яса, і т.д.
200 г білого хліба, 200 г м'яса, з якого зварений бульйон, 1/2 склянки натертого хрону, м'якуш 1 скибочки білого хліба, 1 натерте яблуко, 1 зварена морква, 2 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка лимонного соку або оцту, 3 ст. ложки відціджену кислого молока, кілька крапель рому, жир для смаження.
Канапе з курчам.
Зачищене м'ясо відбити сапою і витримати протягом 2 годин в маринаді, приготованому з лимонного соку, рослинного масла і чорного перцю, після чого швидко обсмажити в рясному кількості жиру. Обсмажене м'ясо покласти на підігріту тарілку. У тому ж жирі підсмажити шматок хліба. На підготовлені канапе укласти обсмажене м'ясо і залити гарячим соком смаженого м'яса.
100 г білого хліба, филейчики 1 курчати, сіль, лимонний сік, чорний перець, рослинне масло, 1 ст. ложка соку смаженого м'яса, жир.
Канапе з відварною куркою.
Відварене м'ясо зачистити від сухожиль і дрібно нарізати. Додати нарізані соломкою гриби, солоний огірок і нарізане кубиками яйце. Суміш посолити, заправити за смаком чорним перцем, гірчицею і 2 краплями рому, потім рівномірно нанести на підготовлені канапе. Безпосередньо перед подачею на стіл залити розведеним соусом майонез.
2 ніжки відвареної курки, 2 скибочки білого хліба, жир для смаження, 1 зварене круто яйце, 1 солоний огірок, 4 маринованих гриба, гірчиця, сіль, чорний перець, 1/2 склянки бульйону, 2 ст. ложки майонезу.
Канапе з сиром і волоськими горіхами.
Скиби білого хліба покрити маслом і скибочкою сиру або плавленим сиром. Нарізати квадратні бутерброди, на кожен з них покласти половину ядра волоського горіха і поруч невеликий цілий редис, ягоду винограду або вишню. Ягоду можна прикріпити вилочкою.
100 г білого хліба, 20-30 г масла, 80-100 г сиру, волоські горіхи, редис або темний виноград, свіжі вишні.
Канапе з сиром і лісовими горіхами або арахісом.
Грінка покрити маслом. У плавлений сир або сирне масло додати товчені або натерті горіхи. За допомогою двох чайних ложок зробити з суміші кульки, обваляти їх у рубаної зелені петрушки або горіхах. Сирні кульки прикріплюються до бутерброду вилочкою. Можна просто покрити бутерброд товстим шаром сирної суміші.
100 г білого хліба, 20-30 г масла, 80-100 г сиру, арахіс або лісовий горіх, зелень петрушки.
Канапе з сиром і виноградом.
Намазаний маслом білий хліб нарізати рівними шматками. На кожен шматочок поставити трикутний шматочок сиру, поруч покласти ягоду темного винограду або половинку сливи, які можна прикріпити вилочкою.
100 г білого хліба, 20-30 г вершкового або сирного масла, 80-100 г сиру, маринований виноград або сливи.
Канапе з хріном і м'ясом.
Великий шмат хліба намазати хріном маслом і розрізати на квадратні шматки. До кожного бутерброду прикріпити за допомогою бутербродної вилочки згорнутий в трубочку скибочку печені, шинки або ковбаси і увіткнути в неї листочок петрушки або шматочок помідора.
Існує ще один спосіб приготування таких канапе. Хліб намазати маслом і покрити великими тонкими скибками печені, шинки або ковбаси, розрізати на трикутні або чотирикутні шматки. На кожен бутерброд покласти трохи хрону (його можна змішати зі сметаною) і листочок петрушки або шматочок помідора.
100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 30-40 г хрону масла або 20-30 г масла і хрону, 60-80 г печені, шинки або ковбаси, зелень петрушки або помідор.
Канапе з хріном і помідорами чи редискою.
Великий шмат хліба намазати хріном маслом, розрізати на шматки. На кожен бутерброд покласти один невеликий помідор або редис, вдавивши в нього масло. Замість масла хрін можна змішати зі сметаною або майонезом. Суміш не повинна бути занадто рідкою.
100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 40 г хрону масла або хрону і сметани, невеликі помідори або редис, кріп або зелень петрушки.
Канапе з яйцем і ікрою.
Круглі грінки з білого хліба намазати тонким шаром масла. Зверху покласти скибочку яйця, в середину його - трохи солоної ікри.
Для приготування канапе з яєць можна видалити жовток, подрібнити його виделкою і змішати з маслом, зверху укласти гурток яєчного білка і в середину гіркою ікру.
100 г білого хліба, 20-30 г масла, 50-60 г чорної або червоної ікри, 1 яйце.
Канапе з хріном маслом і оселедцем.
Хліб покрити товстим шаром хрін масла, зверху покласти шматочок оселедця і кілька смужок зеленої цибулі або резанца.
100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 50 г хрону масла, 60-80 г оселедця, зелена цибуля або резанец.
Канапе з яйцем і рожевим маслом.
Білий хліб або хлібець покрити товстим шаром рожевого сирного масла, зверху покласти шматочок яйця. Прикрасити невеликим скибочкою помідора, смужкою стручкового перцю, посолити.
100 г білого хліба або хрустких хлібців, 40-50 г рожевого сирного масла, 1 яйце, сіль, помідор або стручковий перець.
Канапе з омлетом і шинкою.
Остиглий грінок з чорного або білого хліба намазати шинковим маслом або покрити скибочкою шинки, зверху покласти шматочок омлету. Прикрасити скибочкою помідора і зеленню кропу або петрушки. .
100 г чорного або білого хліба, 40-50 г ветчинного масла або олії і шинки, омлет з 1/2 яйця, помідор, зелень кропу або петрушки.
Канапе з яйцем і грибами.
Остиглий грінок з білого або чорного хліба намазати маслом. Зварене круто яйце нарізати скибочками, жовток вийняти, подрібнити виделкою. Мариновані гриби або гриби, відварені у власному соку, порубати, змішати з яєчним жовтком, заправити сіллю і гірчицею. На бутерброди покласти кільця білка, в середину гіркою грибну масу: Прикрасити дрібними грибками, листям петрушки або зеленою цибулею.
100 г білого або чорного хліба, 20-30 г масла, 1 яйце, 1-2 ст. ложки грибів, лимонний сік, оливкова олія, сіль, гірчиця, зелень петрушки або зелену цибулю.
Канапе з оселедцем і яблуками.
Хліб намазати маслом, зверху покласти рубану оселедець і прикрасити часточкою яблука. Щоб бутерброд був більш соковитим, можна на хліб покласти скибочку яблука побільше і поверх нього помістити рубану оселедець або пару тонких скибочок оселедця.
100 г чорного хліба, 20-30 г масла (гірчичне масло, масло з хріном або яйцем), 40-50 г оселедця, яблука консервовані.
Канапе з копченою рибою.
Хліб покрити маслом, розрізати на маленькі бутерброди. На кожен бутерброд покласти шматочок очищеної риби і покрити рибу майонезом. Смачні підливи з майонезу, заправлені кропом або томатним пюре. Прикрасити бутерброди кропом або помідором. Замість масла можна використовувати майонез.
100 г білого хліба, 10-20 г масла (масла з хріном або копченою рибою), 60-80 г копченої риби, 1 ст. ложка майонезу, кріп або помідори.
Канапе з баликом або лососиною.
Підсушений білий хліб покрити майонезом, зверху покласти цілий лист салату, трохи більший, ніж бутерброд, і на нього - тонкий хвилястий або згорнутий трубочкою шматочок балику або лососини. Прикрасити зеленню кропу.
100 г білого хліба, 20-30 г майонезу, зелений салат, 50-60 г балику або лососини, кріп.
Канапе з нототенії холодног копчення.
На 10 скибочок житнього хліба - 10 скибочок нототенії без кісток, 50 г томатного масла, 2 ст. ложки рубленого солодкого стручкового перцю, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 50 г вершкового масла (для обсмажування хліба).
Канапе з філе риби пряного посолу.
На 10 скибочок житнього хліба - 10 шматочків риби пряного посолу, 50 г зеленого масла, 5 редисок, нарізаних кружечками, 10 гілок зелені петрушки або селери, 50 г вершкового масла (для обсмажування хліба).
З креветками.
На 16-20 крекерів 16-20 шийок відварних креветок, 2 помідори, нарізаних часточками, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені кропу.
З сардинами.
Хліб нарізати невеликими прямокутниками, підсмажити на маслі, остудити, намазати вершковим маслом. Посередині кожного канапе покласти половинку разделанной уздовж сардини. З боків укласти з одного боку смужки свіжого огірка, з іншого - смужки помідора. Прикрасити зеленню петрушки, на середину кожного канапе покласти шматочок звареного яєчного білка, а всередину білка - шматочок маслини.
200 г пшеничного хліба, 100 г вершкового масла, 10 сардин, 1/2 свіжого огірка, 1 помідор, 1 яєчний білок, 5 маслин, зелень петрушки.
Канапе з оселедцем.
Скиби хліба намазати хріном маслом, розрізати на канапе бажаної форми. На кожне укласти шматочок оселедця і прикрасити його зеленою цибулею.
200 г житнього хліба, 100 г хрону масла, 150 г оселедця, зелена цибуля.
Канапе з відварною Соняшник і яйцем.
На 1/2 батона - 10 ст. ложок рубленого відвареного солнечника, 4 ст. ложки майонезу, 2 зварених круто яйця, нарізаних часточками.
Канапе з відвареної Отоліти.
На 16-20 галет - 300 г відвареної отоліти, 100 г вершкового масла, 1 чайна ложка меленого червоного перцю (посипати зверху на вершкове масло), 3 ст. ложки подрібненого кропу.
Канапе з солоним палтусом.
На 16-20 крекерів - 300 г (16-20 скибочок) солоного палтуса, 2 лимони, нарізаного кружечками, 100 г вершкового масла, 1 чайна ложка меленого червоного перцю (посипати зверху на масло).
Канапе з оселедцева трубочками і помідорами.
Маленькі скибочки хліба намазати маслом. Філе оселедця (без кісток) нарізати довгими скибочками, змастити їх гірчицею, посипати нарізаною ріпчастою цибулею і згорнути рулетиками, які укласти на хліб, зверху прикрасити скибочкою помідора і листком петрушки. Проткнути бутербродної шпажкою.
200 г житнього хліба, 50 г вершкового масла 2 оселедця, 1 цибулина, гірчиця, 2 помідори, зелень петрушки.
Канапе з раками.
Хліб нарізати на скибочки і круглої виїмкою вирізати кружальця, підсмажити на маслі, остудити і злегка змастити майонезом, зверху гіркою покласти фарш, прикрасити половинками розрізаних вздовж ракових шийок. По краях скибочок хліба зробити обідок з нарізаної петрушки. Для фаршу м'якоть шийок і колишній варених раків нарізати кубиками, залишити цілими кілька очищених ракових шийок для прикраси. Помідори нарізати дрібними кубиками і покласти на 20-25 хв в друшляк, щоб стік зайвий сік, білки крутих яєць дрібно посікти. Перемішати підготовлені продукти і заправити їх майонезом.
200 г пшеничного хліба, 2 ст. ложки вершкового масла, 6-7 раків, 3 помідори, 3 яєчні білки, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. ложка різаної зелені петрушки.
Канапе з крабами.
Хліб нарізати скибочками і круглої виїмкою вирізати кружальця, підсмажити їх на маслі, остудити і злегка змастити майонезом. Зверху на кожен бутерброд гіркою укласти заправлену майонезом суміш з дрібно нарізаних маринованих огірків з м'якоттю крабів. По краях насипати обідок з різаною зелені петрушки. Охолодити канапе в холодильнику. Залити зверху полузастившім желе. Для желе в прозорий теплий бульйон ввести попередньо замочений у холодній воді желатин, довести при помішуванні до кипіння, потім охолодити.
200 г пшеничного хліба, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 огірка, 100 г м'якоті крабів, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. ложка різаної зелені петрушки, 1/2 склянки бульйону, 1 чайна ложка желатину.
Канапе з ікрою і севрюгою.
Смужки хліба покрити тонким шаром вершкового масла, зверху укласти скибочки севрюги так, щоб вони повністю покривали хліб. Нарізати канапе бажаної форми, зверху гіркою укласти ікру. Оформити свіжими огірками і зеленою цибулею.
200 г пшеничного хліба, 50 г вершкового масла, 20 г чорної або червоної ікри, 100 г севрюги, 1/2 свіжого огірка, зелена цибуля.
Канапе з креветочним маслом і сиром.
На 2 бублика - 100 г креветочного масла, 60 г сиру, натертого на тертці, зелень петрушки.
Канапе з паштетом з пікші.
На 2 бублика - 150 г паштету, 1 лимон, нарізаний на тонкі скибочки, зелені листочки петрушки.
Канапе з печінковим паштетом і ковбасою.
Хліб або хрусткі хлібці намазати маслом, покрити великими тонкими скибочками вареної ковбаси або «м'ясного хліба», а потім печінковим паштетом або ліверної ковбасою так, щоб був покритий весь хліб. Розрізати хліб на маленькі чотирьох- або трикутні бутерброди. Кожен бутерброд прикрасити скибочкою помідора, солоного огірка або лимона.
100 г чорного хліба або хрустких хлібців, 20-30 г вершкового, гірчичного, хрін або зеленого масла, 40-50 г вареної ковбаси або «м'ясного хліба», 40-50 г печінкового паштету або ліверної ковбаси, помідори або солоні огірки, лимон.
Канапе з паштетом з шинки і фруктів.
Хліб намазати маслом і розрізати на маленькі бутерброди. Покрити їх товстим шаром паштету або ліверної ковбаси, гарнірувати шматочками маринованих фруктів або половинкою вареного чорносливу.
100 г білого хліба, 20-30 г вершкового або зеленого масла, масла з хріном або червоним стручковим перцем, 60-80 г паштету з шинки, мариновані фрукти або чорнослив.
Канапе з паштетом і сардинами.
Хліб покрити маслом, зверху покласти паштет або ковбасу, розрізати на маленькі бутерброди. На кожен бутерброд покласти невеликий шматочок сардини і чверть тонкого скибочки лимона. У сардин видалити нутрощі і хребет.
100 г білого або чорного хліба, 20-30 г вершкового, гірчичного або сирного масла, 40-60 г печінкового паштету, сардини, лимон. Джерела:
- що таке канапе;- що таке канапе, основа для канапе, приготування канапе; - рецепти канапе; - рецепти легкої закуски - канапе; - канапе з листкового тіста з сиром.